茶苗定植要做到“四不栽”，即：地不平整不栽，土不细不栽，土不潮湿不栽，病苗弱苗不栽，晴天烈日不栽。
定植方式在整平的梯面上开一条深10—15厘米的沟或根据株行距打坑，沟或坑要随上梯埂而弯，然后轻剥除营养袋，注意不要把营养土捏烂，以免损伤茶苗根系；根据种植规格放在开好的沟（坑）内，回拢挖出的细土，加以轻压营养土周围的部分土，使回拢的土与营养土密切结合，注意不要挤压营养土；深度以整个营养土覆盖严为宜；插穗切口朝同一方向，植株朝风向顺风倾斜15度左右，有利于薅锄及茶苗在生长过程中互不影响。移植裸苗（地苗），要边起苗边定植，尽量避免栽隔夜苗和病苗，如当天确实定植不完的茶苗要进行假植；定植时，左手五指拼拢，梢弯曲，在开好的定植沟（坑）内，用细土按出一个馒头状土凸，左手拇指和食指捏住茶苗根茎部固定在小土凸上，用右手把茶苗根系向土凸四周扒开，注意根系不要折叠，使其在土凸周围均匀伸开，然后回拢周围细土，加以轻压，深度要根据茶苗大小灵活掌握，要使着叶部分充分露在土外。
定植时间以农历5月下旬至7月中旬最为适宜。在定植时无论是袋苗还是裸苗都要选用壮苗，大小基本一致，也可以视茶苗大小分级定植；弱苗、病虫害苗要剔除，以免弱苗在定植后死亡而缺株断行和长势不一，不利于管理，以及病虫害苗定植后，病虫在大田中传播扩散。同时如果有条件的要进行地膜覆盖，在定植时要为地膜覆盖打好基础，要求定植点要低于墒面10厘米左右。
