被誉为“蔬菜之冠”的甘薯，由于具有较高的食用保健价值，因而被越来越多的人所认识，其消费量快速增长，价格也随之暴涨。在我国京、津、冀、鲁、豫等省市的不少地方，普通鲜薯的价格，由前几年的每公斤0.5-0.8元，目前已升至4-5元；其中紫甘薯高达每公斤8-12元，达到了猪肉价水平。因而被冷落多年的甘薯生产，在不少地方又倍受重视，成为农民增收致富的项目。为此，近来笔者不断接到一些农民朋友咨询甘薯生产的电话。
甘薯要优质高产，选用良种是关键。我国北方的春薯，多种植在山丘薄地。应选择耐旱、耐瘠薄和生长期较长的高产优质品种。如济薯21号、徐薯43-14号、济薯15号、豫薯13号、豫薯12号、冀薯6-8号、烟薯22号等品种。因紫甘薯的营养保健功能显著高于普通甘薯，但产量略低于普通甘薯，有条件的地方可从济薯18号、彩紫、京薯6号、紫罗兰、美国黑薯等这些鲜食紫薯品种中因地制宜选用。为了提高甘薯的产量，要做到正确选购秧苗。春薯最好选用脱毒的高剪苗：百株苗重500克以上，苗高20-25厘米，单株节间5-7个，茎秆粗壮，顶三叶齐平，叶片绿色、大而肥厚，无病虫害的壮苗。高剪苗既可避免拔苗损伤种薯、影响其他秧苗生长，又能大大减少病毒病、黑斑病、线虫病。栽高剪苗，一般比栽带根的拔苗增产10%以上。夏栽秧苗，选用大田二级育苗的秧蔓，以顶尖段的产量最高，中间段次之，基部段最差。据试验，顶尖段比中间段增产17.2%、比基部段增产20.3%。这是因为顶尖段的细胞组织活力高，生长势强，有利于薯块的形成，而越向基部的细胞组织木质化程度愈大，生命的活力愈弱，不利于薯块的形成。
