扦插繁殖就是直接利用葡萄枝蔓进行扦插培育苗木。根据所用枝条类型不同，扦插育苗可以分为硬枝扦插和绿枝扦插两种，生产上常用的是硬枝扦插。
1.扦插生根的原理：葡萄枝蔓的节或节间都能生根，这种根叫不定根。葡萄枝蔓上发生不定根是由枝蔓皮层下面的中柱与髓射线交接部分的中轴鞘细胞分裂而成的，而不是从愈合组织上产生的，所以在扦插育苗的实践中，常常可以见到葡萄扦条基部并未长出愈合组织，却在节间或节的部位发出了根。或者出现大量愈合组织而却没有根的现象。虽然愈合组织与不定根的产生没有直接的关系，但愈合组织的形成对于防止病菌侵入、保护剪口不腐烂、营养物质不流失都有重要的作用并且为发根创造了条件。
葡萄枝蔓节的位置上生根较多，这时因为节的横隔膜(图3)内贮藏的营养物质较多，而相对无横隔膜节间生根就较差。从枝龄上看，一年生枝条和嫩枝生根较好，而多年生老蔓生根较差。
在进行葡萄育苗选择繁殖材料时，一定要注意以下三点：
1.葡萄枝蔓的节间不能产生不定芽，所以扦插条必须要有一个饱满的芽。
2.葡萄的根不能产生不定芽，因此葡萄不能用根插。
3.葡萄的枝蔓在其形态顶端抽生新梢，在其形态下端抽生新，根，这种现象称为“极性”，扦插时要特别注意不能倒插。
葡萄不同种类再生不定根的能力不一，欧洲种葡萄和美洲种葡萄比山葡萄、圆叶葡萄容易发根，同一种类的不同品种间扦插生根难易也互不相同，如巨峰系品种中，藤稔就是一个较难扦插生根的品种。
葡萄枝蔓贮藏营养物质的多少与生根有密切的关系。在营养物质中，碳水化合物对发根有重要的作用(试验证明葡萄插条中淀粉含量高时发根好)，其次氮素化合物也是发根必不可少的营养物质。适量的氮素营养有利于插条生根，所以枝条充分老熟、健壮充实是生根良好的首要条件。
2.插条的采集和贮藏：插条采集应在已经结果，而且品种特征纯正的优良植株（母树）上进行采集。而不应在一些表现不良、病虫危害严重和尚未结果的幼树上采集插条（俗称娃娃条），以防造成苗木质量变劣和导致品种退化。
插条的采集一般结合冬季修剪同时进行，选发育充实、成熟好、节间长短适中、色泽正常、芽眼饱满、无病虫为害的一年生枝蔓作为插条，其剪成7～8节长的枝段(50厘米左右)，每50～100条捆成1捆，并标明品种名称和采集地点，放于贮藏沟中沙藏。贮藏沟设在地势高燥的背阴处，沟深60～80厘米，长度和宽度依贮藏枝条数量而定。贮藏前先在沟底铺一层厚10～15厘米的湿沙，插条平放或立放均可，但应在放置每一层枝条后撒一层湿沙，以减轻枝条呼吸发热。如果没有沙子也可用土，土的湿度为10％左右，捆与捆之间用细土填充。摆放插条的层数以2～3层为宜，过多时不便于检查管理，也易造成发热霉烂。插条中间每隔2米左右竖一直立的草秸捆，以利沟内上下通气。枝条放好后，最上面可覆一层草秸或塑料薄膜，最后再盖上20～30厘米厚的细土，东北、华北寒冷地区覆土厚还要适当增加。插条贮藏期间应注意经常检查，使沙藏沟内温度保持在1℃左右，一般不应高于5℃，或低于－3℃。温度过高枝条呼吸增强，消耗养分增多，且易生霉；温度太低芽眼易受冻害。贮藏沟内湿度也要合适，若发现湿度过大、枝条发霉时，要及时翻晾通风，重新贮藏。
除采用贮藏沟沙藏枝条外，也可用地窖、窖洞等设施贮存插条，枝条在设施内用湿沙掩盖设施内温度湿度按上叙要求进行调控。
3.扦插繁殖方法：
(1)普通扦插繁殖方法：有不催根扦插和催根扦插两种
1)不催根扦插(露地扦插育苗)：春季将贮藏的枝条从沟中取出后，先在室内用清水浸泡6～8小时，然后进行剪截。一般把枝条分别剪成有2～3芽的插条。插条一般长20厘米左右，节间长的品种每个插条上只留1～2个芽。剪插条时上端在芽上部1厘米处平剪，下端在芽的下面斜剪，剪口呈“马耳状”(剪口距芽眼近时易生根)。插条上部的芽眼要充实饱满，扦插后若第一芽眼受损害，第二芽眼即可萌发，这样有利于提高扦插成活率。
育苗地应选在地势平坦、土层深厚、土质疏松肥沃、同时有灌溉条件的地方。头年秋季土壤深翻30～40厘米，结合深翻每亩施有机肥料3000～5000千克，并进行冬灌。早春土壤解冻后及时耙地保墒。扦插分平畦扦插、高畦扦与垄插，平畦主要用于较干旱的地区，以利灌溉；高畦与垄插主要用于土壤较为潮湿的地区，以便能及时排水和防止畦面过分潮湿。无论平畦扦插或高畦扦插，在扦插前都要事先做好苗床。苗床大小应根据地块形状决定，一般畦宽1米，长8～10米，扦插株距12～15厘米，行距30～40厘米，每畦内插3～4行。扦插时，插条斜插于土中，地面露一芽眼，要使芽眼处于插条背上方(图4)，这样抽生的新梢端直。垄插时，垄宽约30厘米，高15厘米，垄距50～60厘米，株距12～15厘米，插条全部斜插于垄上。插后在垄沟内灌水，若有条件采用覆盖地膜后扦插效果更好。无论采用哪种扦插方法，扦插时必须注意插条上端不能露出地表太长，同时要防止倒插和避免品种混杂。
扦插时间以当地的土温（15～20厘米处）稳定在10℃以上时开始。华北地区一般在3月下旬至4月上旬，但华北北部4月中旬才可进行露地扦插育苗，而华中，华东地区2月中下旬即可开始进行露地育苗。
葡萄扦插后到产生新根前这一阶段一定要防止土壤干旱，一般10天左右浇1次水。黏重土壤浇水次数要少，如果浇水过多，土壤过湿，地温降低，土壤通气不良也影响插条生根。当插条生根后要加强肥水管理。7月上中旬苗木进入迅速生长阶段，这时应追施速效肥料2～3次。为了使枝条充分成熟，7月下旬至8月应停止或减少灌水施肥，同时加强病虫害防治，进行主梢、副梢摘心，设立柱桩或在育苗畦、垅内拉置铁丝，将苗木绑缚扶直，以保证苗木生长健壮，促进加粗生长。苗木生长期间，要及时中耕锄草，改良土壤通气条件，促进根系生长。
露地扦插是最简单的一种育苗方法，成本低，易推广，但若管理不当，扦插成活率低、出苗率低。另外，露地扦插，苗木生长期较短，苗木质量相对也较差。一般露地扦插每亩扦插6000～7000根扦条，成苗率在60～70％。
2〕催根扦插：我国北方春季3～4月气温回升较快，而地温上升较慢，露地扦插往往插条先发芽，后生根，发芽和生根的时间相差20多天，如果管理不当，萌发的嫩芽常因水分养分供应不上而枯萎，严重影响扦插的成活率。其原因是葡萄芽眼萌发要求温度较低，一般在10℃左右就可以发芽。而生根要求温度高，在25～28℃时生根才最快。催根就是根据葡萄生根时对温度的要求，人为地加温促使插条基部根原始体细胞加速分裂，促进不定根形成。生产上常用的催根方法有温床催根、火坑催根、电热催根和化学药剂处理催根。
温床催根：在温床内用酿热物造成升温条件，促进生根。催根前，先在地面挖床坑，坑底中间略高，四周稍低，然后装入20～30厘米厚的生马粪，边装边踏实，踩平后浇水使马粪湿润，盖上塑料薄膜，促使马粪发酵生热，数天后温度上升到30～40℃时，再在马粪上面铺5厘米左右厚的细土，待温度下降并稳定在30℃左右时，将准备好的插条整齐直立地排列在上面。枝条间填入湿沙或湿锯末，以防热气上升和水分蒸发。插条下部土温保持在22～28℃。注意插条顶端的芽切勿埋入沙中，以免受高温影响过早萌发。催根期间要保持沙或锯末的湿润，并注意控制床面气温，白天将覆盖温床的塑料薄膜揭开，利用早春冷空来降低床面温度，防止芽眼过早萌发。
火炕催根：一般采用加龙火炕(图5)，半地下式或地上式均可。炕宽1.5~2米，长度随需要而定。具体的修造方法，可先在炕床下挖2～3条小沟。小沟深20厘米，宽15厘米。小沟上面用砖或土坏铺平，这就是第一层烟道即主烟道。烟道出口处至入口处应有一定的角度，倾斜向上，再在第一层烟道上面用砖或土坏砌成花洞，即为第二层烟道。抹泥修成炕面，周围用砖砌成矮墙。火炕修好后，要先进行试烧，温度过高处应适当填土。在炕面各处温度均匀时(20~28℃)铺10厘米厚湿沙或湿锯末，上面摆放插条进行催根，并覆盖塑料薄膜防止插条失水干燥。
火炕建造方法各地有所不同，有的地区火炕比较简单，烟道只有1层，在炕床底下挖3条沟。中间1条沟为主火道，由烧火口延伸到火炕的末端，倾斜度为25°～30°。两侧为2条副火道，主副火道间相距20～40厘米，在火炕末端相通。副火道也要修成缓坡状，一直回龙到烧火口上的出烟口。主副火道的宽度均为25厘米，高度为20厘米左右。火道上用机瓦铺平后填上一层土，踏实、修成炕面。其他催根方法与回龙火炕相同。
水炕建造比较简单，适合在无电源和一些习惯于火炕育苗的地区采用。
电热催根：利用电热线加热催根是一种效率高、容易集中管理的催根方法。一般用DV系列电加温线埋入催根苗床内，用以提高地温。DV系列电加热线的功率有400瓦、600瓦、800瓦、1000瓦4种，可根据处理插条的多少灵活选用。
电加温线的布线方法：首先测量苗床面积，然后计算布线密度，如床长3米，宽2.2米，电加热线采用800瓦(长100米)，其：
布线道数＝(线长－床宽)÷床长＝(100-2.2)÷3＝32.6 布线32道。
布线间距＝床宽÷布线道数＝2.2÷32＝0.06(米)
要注意布线道数必须取偶数，这样地热线的两个端头接线头方可在一头。然后用砖或木板砌成一个长3米、宽2.2米左右的催根苗床，苗床底部铺厚约3～5公分泡沫塑料板，塑料板上铺5～7厘米厚的锯末或沙子做隔热层，苗床木框两端按布线距离各钉上一排钉子，使电热线来回布绕在加热床上，再用塑料薄膜覆盖，膜的上面铺5～7厘米的湿沙，最后将催根用的插条剪好并用化学催根剂处理后按品种捆成小捆埋在湿沙中，或不捆成捆，一个个紧密排列在苗床上再用塑料薄膜覆盖。一般1米2苗床可摆放6000根左右的插条。
电热温床每天早晚通电。通电时间长短，依床温高低而定，床内温度达25～30℃时即可断电。有条件的地方最好安装控温仪，将温度控制在25℃。使用控温仪不但可以节约用电，而且省去观察温度和开关电源的手续，保证了催根的最适温度和催根顺利进行。
近来有些地方利用绝缘性能较好的电热褥进行催根，也获得良好的效果。方法是先在催根处地下铺一层砖，砖上平铺一层厚约2～3厘米的泡泡沫塑料板或一层锯末或沙子，厚5～10厘米，然后用质量较好的塑料薄膜将电热褥两面覆好置于其上，将电热褥上面的薄膜铺平，仔细检查有无漏洞，最后在薄膜上铺10厘米厚的湿沙或湿锯末，并将已处理好的插条整齐排放在上面。接通电路，前两三天控制开关置于高档位置，当沙内温度升到20～25℃时换用低档保温。利用电热褥加热一般10天左右就可以完成催根过程。在育苗量不大、电热线和控温仪不易购得的地方，可采用这种方法加温催根。
化学药剂处理：采用药剂处理能有效促进生根。药剂的主要作用是加强插条的呼吸作用，提高酶的活性，促进分生细胞的分裂。促进生根的药剂种类很多，其中以50毫克/千克(ppm)吲哚丁酸(IBA)或50～100毫克/千克(ppm)萘乙酸(NAA)浸泡插条基部12～14小时效果最好。为了少占用容器，用300～500毫克/千克(ppm)萘乙酸快速蘸根5～10秒，然后立即催根或扦插也有良好的催根效果。
ABT生根粉含有生长刺激素及多种化学药品，也是一种良好的催根药品。使用时先将1克生根粉溶解在500毫升酒精中，然后再加500毫升蒸馏水或凉开水，配成1000毫克/千克(ppm)的ABT原液。原液应保存在避光冷凉处，使用时再稀释。一般葡萄扦插时，可用50～100毫克/千克(ppm)[即将原液稀释10倍为100毫克/千克(ppm)，稀释20倍为50毫克/千克(ppm)]的ABT溶液，将剪好的插条基部2～3厘米处浸1～2小时，然后取出插条进行扦插。在一般条件下，1克生根粉可处理4000～6000根插条。ABT生根粉同样可用于绿枝扦插。
无论用哪种催根方法，为了保证良好的催根效果，必须注意以下几点：①不同催根方法催发生根时间互不相同，但一般最适进行扦插的催根程度是根原体突破皮层0.5厘米左右时即可进行扦插，催根后新根生长过长扦插时容易碰断新根，影响扦插成活率。②催根时间要灵活掌握。如果催根后直接在露地扦插，催根宜略迟，以便处理后即可进行露地扦插；如果在保护地育苗，可适当提早催根。③加热催根时，催根后期要有个逐渐降温的过程，使新根适应外界环境条件后再进行扦插育苗。④经过催根处理的插条，在扦插时切忌损伤根原体。扦插到苗床以后要灌足水，使新根与床土密切结合。⑤采用加热催根的插条，有时会出现顶芽微微萌动或小叶伸出的情况，这时仍可进行扦插，但对这类插条一定要加强水分管理和地下部温度控制，防止新芽徒长，保证新根及时长出。
(2)葡萄快速繁殖法：
1)葡萄单芽塑料袋快速育苗法：育苗前先用宽19厘米、长16厘米塑料薄膜对粘制成高16厘米、直径约6厘米的塑料袋，也可用市面出售的相应规格的塑料袋，袋底剪一个直径1厘米的小孔或剪去袋底的2个角，以利排水。同时，用土和过筛后的细沙及腐熟的厩肥按沙：土：肥＝2:1:1的比例配制成营养土。沙的比例不能太小，以防袋内土壤黏重影响生根，但沙的比例也不能太大，以防栽苗时土团散开。
塑料袋育苗可在温室、火炕或阳畦中进行，在温室中最容易管理。温室育苗时将塑料袋盛满营养土，使袋内土面离袋口约1厘米左右，然后将营养袋整齐地排列在育苗畦中(图6)。一般1米2阳畦可摆放400个营养袋。扦插时将贮藏的插条剪成芽段，即在芽眼上方1厘米处平剪，在芽下留3～5厘米，斜剪(双芽扦插时在靠近第二芽下方斜剪，剪成马耳状)。将剪好的芽段用催根药剂处理后，直插在已摆好的营养袋中央，插条的顶芽与袋内土面相平。扦插完后，灌1次透水，同时在育苗畦上架设简易的拱形支架，上盖塑料薄膜，晴天将薄膜揭开，进行通风，外界降温或晚上盖严，使畦内白天的温度保持在2℃以上，而不超过30℃，夜间温度保持在10℃以上即可。
如果在阳畦或火炕上育苗，采用同样的方法，把装好营养土的塑料袋摆到阳畦中或火炕上，插条的方法与上相同，仅是温室育苗开始时间可适当延后。火炕育苗时，开始时间可稍迟一些。阳畦育苗时间可参考当地菜农育苗时间来决定，原则是苗子育成后定植时当地晚霜期已过，露地温度已适于苗木的生长。
在管理良好的温室中，从扦插到出苗，一般需要50～60天时间，各地可根据出苗定植时间决定开始育苗的时间。
扦插后的管理工作较为简单，主要是保持袋内适当的湿度，切忌袋中渍水。营养不足时，在长出2—3片叶后，可补充喷施1～3次0.3%尿素及磷酸二氢钾液。苗木长到20～25厘米时，大约有4个叶片平展，外界已无霜冻时即可连袋一起在露地定植。
单芽塑料袋育苗的优点是：①节约插条。②栽植时成活率高。塑料袋育成的苗木，根系发达，栽时掉部分塑料袋后不散土、不伤根，栽植后不缓苗，苗木一直生长，成活率一般可达95％以上。③节省土地和劳力。采用露地扦插育苗，一般每亩出苗5000左右，而采用保护地塑料袋育苗，每亩可出苗10多万株。同时插后管理也较简单，只需浇水，不需中耕松土，并且起苗和假植、运输也很方便。④可提早结果。塑料袋育苗苗木在华北地区5月初即可定植，由于定植后无缓苗过程而且生长期相对延长，当年植株可以成形，第二年即可开始结果。
塑料袋育苗的关键是要注意控制水分。水分过多，会造成插条腐烂变质，所以要经常检查。在温室中进行塑料袋育苗时，温室的温度白天保持在25～28℃，最高不能超过30℃，夜间温度不能低于15℃。
2)火炕育苗：火炕育苗实际上是在火炕催根的基础上，直接把插条在火炕上培育成苗，然后定植到大田。
火炕的修筑和插条准备都同于火炕催根，仅插条扦插的密度没有催根的密度大，一般距4～5厘米扦插一个插条，插条2/3埋入湿沙中。全炕扦插完后，随时开始烧火加热，每天晚上和早上烧火2～3次，使床面沙内温度保持在25～30℃。同时注意经常洒水，保持床内湿润，气温较高时要及时揭开塑料薄膜通风。正常情况下，烧火加温时间大约需要1个月或1.5个月。进入大田定植前7～10天停止加热，对苗木进行适应性锻炼。一般扦插12天后即开始产生愈合组织，20天后生根率达70％，1个月后1个插条可长出10余条根，部分根已半木质化。这时地上部也可发出3～4片叶，苗高可达15～20厘米。实际应用中为了便于管理和取苗定植，常常采用营养钵或营养袋与火炕加温相结合的育苗方法。
火炕育苗省时间、省土地、省劳力、投资少、见效快、成苗率高，在无电力供应和燃料有保障的农村可采用这种方法进行育苗。
火炕育苗与电热育苗相同，实现了春季育苗、初夏栽植，延长了苗木的生长时间，创造了早成形、早结果、早丰产的条件。
火炕育苗时，火炕可在住宅院落里修建，也可在村头地边修建，节省了专门的育苗用地。
对于没有灌溉条件的地方，露地育苗常因水分供应不足而失败，而火炕育苗可使苗木集中，节约用水，同时管理也比较方便。因此，在干旱地区应推广这种集中育苗的方法。
3)电热育苗或电热催根温室育苗：这种育苗方法实际上是在电热催根的基础上，把插条在电热温床上一直培育成苗或者电热催根后扦插到温室中育苗，因此成苗率更高，苗木生长时间也相对较长，一般比普通露地扦插能延长生长期2个月左右，容易达到当年壮苗，第二年结果的目的。
其做法基本上与前述的电热催根方法相同。
4)地膜覆盖育苗：葡萄扦插前先用地膜覆盖或苗床或育苗地垄，地膜四周用土压紧，扦插时先用较粗的带尖木棍在苗床上插个洞，然后将插条放入洞内，使其最上边的芽高出地面0.5厘米左右，插条下部扦插孔用细土密封好，然后灌1次透水。
地膜的主要作用是提高地温，保持土壤水分，促进葡萄苗木的良好生长。覆盖地膜减少了土壤水分的蒸发，防止了土壤板结以及杂草的丛生，同时也减轻了复杂的苗圃管理工作。但要注意，当温度高时，覆膜会发生烧苗现象，这时要在地膜上覆土或覆盖草秸或及时揭掉地膜防止烧苗。
