一、生产概况
意大利是欧洲主要草莓生产国之一，年产量约16万吨，占欧洲总产量的16%-20%，所生产的草莓40%以上用于出口。
二、品种更新
由于种植草莓收入较高，意大利投入了大量的人力和财力，支持品种改良。从1975-1995年的20年间，全国草莓单株平均产量从578克提高到818克，平均单果重从11.8克提高到19.8克，果实硬度从每平方厘米2.27公斤提高到每平方厘米4.03公斤。意大利的草莓品种更新速度很快，每年都有较突出的品种育出。现在，意大利已经培育出了平均单果重50.1克、最大单果重130.7克的草莓品种。
三、品种选育
在意大利，草莓育种机构有国立的研究所和大学，主要经费来源于国家农业部。也有一些私有育种机构，他们的经费靠自筹或一些地方草莓协会资助。草莓育种的方法仍以传统的有性杂交为主，每年要进行600-700个杂交组合。
四、生产技术
(一)栽培形式与品种选择。草莓在意大利从南到北都有栽培。南部的栽培面积占全国的55%，产量约占全国的62%，主要分布在一些大型农场。中、北部为一些小型农场。栽培的形式有露地栽培和保护地栽培。露地栽培一般选用晚熟品种，保护地栽培多选用中、早熟品种。意大利草莓保护地栽培面积占全国的60%，产量占全国的70%。
(二)保护地栽培采用棚架形式。保护地栽培有3种棚架形式：一种是巨型棚，高为2米，每个棚面积在15亩以上，这种棚在意大利南部非常普遍；一种是洞式拱棚，棚面积500-1000平方米，每个棚四周设有可随时关闭的通风口，棚高约2米，在意大利中部和北部这种棚用得比较多；一种是低拱棚，只覆盖一个垄上的2-3行草蘩，棚高50厘米左右。
(三)高垄栽培。无论露地或保护地栽培，都采用高垄栽培的方式，每垄栽植2-3行，并用黑色地膜覆盖。灌溉大多用的是膜下多孔式塑料管渗灌。
(四)一年生栽培。与我国草莓栽培最大的区别是意大利实行的是一年一栽制。这种栽培制度的优点是产量高、果个大、果实均匀。
(五)定植前炼苗。定植用的草莓苗是在专门的苗圃生产的。冬季起苗，在室内去叶、分级整理并消毒后，用塑料袋密封，置于木箱内，保存于0℃-2℃的冷库中，翌年7-8月再从冷库中取出栽植。经过几个月的生长，春季去除老叶，这一工作在保护地都是手工完成的。在露地栽培中，有的农场主为了节省人工，采用机器去叶。果实采收完后，结果母株要全部废弃，重新翻耕整地，施肥，定植翌年植株。
(六)产出模式。在意大利北部地区，保护地从4月20日开始采收，露地从5月10日开始采收， 一直持续到6月上旬。在气候较温暖的南部地区，11月份定植未经冷藏的当年带叶苗，翌年1月下旬在保护地即可采收果实。以冷藏苗定植的，在保护地3月底开始采收。目前都是人工采收，一般每人每夭可采收200公斤。
五、无土栽培
近年来，意大利开始在保护地进行无土栽培。(一)无土栽培技术。无土栽培采用的生长基质是泥炭，经高温消毒后装在30厘米×40厘米的小袋中。每袋四角栽上植株，并置于架子上。为了充分利用空间，架子多采用多层架。植株所需的水分和养分由细塑料管输到袋子中。(二)无土栽培优点。无土栽培的优点是果实干净，采收方便，无病虫害。
