我国北方核桃栽培历史悠久，基本上是晚食核桃、果粮间作，不宜栽纯林。水肥条件好、有经济技术实力的可发展早食核桃，必须高强度管理。
一、嫁接
由于核桃嫁接成活难度大，所以嫁接的方法非常多，几乎涵盖了果树所有的嫁接方法。这里仅介绍核桃树室外芽接的技术要点
1、桃芽接在小满至夏至为好，成活率稳定，是最关键的一条。
2、头：嫁接后，在接芽上第一个芽处剪截。或留两片叶并去除腋芽。
3、芽片：长3～4厘米，宽为接穗径周长30%～50%。
4、尽量使芽片的维管束与枮木的维管束相对。
5、松绑（大约成活后10～15天），及时除萌。
6、嫁接前要灌足水，施足肥。
二、修剪、去雄
1、修剪：多家研究表明，核桃叶前修剪是可行的。并且可以与去雄同时进行。核桃树自然成形能力强，不宜强求树形，随树作形，以透光、促进结果枝形成为原则。去除病虫害枝，疏除并生枝、密集枝，回缩交叉枝、下垂枝。对于徒长枝要疏除，如有空间，可短截或夏季摘心。要控制二次枝枝，方法主要是夏季修剪：强旺母枝的二次枝，如有空间，7月中旬摘心或短截，促其发出侧枝；不健壮母枝抽生的二次枝和枝条密集处要及时剪除。
2、去雄：一般在雄花芽萌动前20天进行，3月就可以进行。若稍晚，雄花芽膨大发绿时进行，容易摘除，也可以。人工摘除雄花芽，可用一个3～5尺长的木钩，把枝拉下来，或踩凳、或蹬梯、或上树，均可进行。摘除全树雄花芽的90～95%，具体到每一个花枝，务必百分之百将雄花芽去除。
三、土壤管理
核桃树怕露根，怕连年撂荒。树下宜盖草覆土，不宜深翻，施基肥后要及时回填土。缺水地区宜施绿肥，不宜化肥。早实核桃园按一般果园管理。
四、病虫害防治
1、核桃举肢蛾：落叶季节清除枯枝叶和杂草，刮老树[皮，翻耕。产卵盛期，每10～15天喷一次10%的氯氰菊脂。幼虫脱果前，采摘被害果并销毁。
2、云斑天牛：6月上中旬树杆涂白（硫磺：石灰：水＝1：10：40）杀卵。6～8月黑光灯诱杀成虫。刮除树杆上月牙形产卵槽中的卵或幼虫。通过排粪孔用铁丝钩杀幼虫，向排粪孔堵乐果10倍液药棉球。
3核桃炭疽病：选栽抗病品种，加强管理。6～8月交替洒杀菌剂，1：2：200波尔多液、800倍的50%多菌灵或50%甲基托布津。
五、采收、脱皮、凉晒
核桃百露以后成熟，8月28日以后每推迟10天采收，产量可增加10%，仁率增加18%。青皮核桃应摊放在阴凉处，上盖树叶或青草，堆放厚度60㎝。2～4天即可脱去青皮。不可用棍子敲打。如需漂洗，脱去青皮3小时内用水冲洗，时间长了，管束会收缩，水易侵入种仁，使种皮变色。清洗不超过5分钟。漂白时间8～10分钟。漂白后阴凉半天再凉晒。晚上盖好，防止受潮、雨淋，以免种皮变黑。每日翻动3～4次，8～10天可晒干。碰敲声音响亮，用手搓横隔膜时容易折断破碎，说明已经晒干。日晒过度种仁出油，同样影响品质。
