一、整形修剪
1.修剪时期 1）冬剪 冬季修剪即休眠期的修剪。在枣树落叶后至萌芽前进行。主要是调整树体结构，培养树形，疏除大枝，以动锯为主。2）春剪 4月中旬至5月初萌芽期进行，以疏枝和抹芽为主，保持适当的枝叶量，调整树体各部分的生长。3）夏剪 5月下旬至6月中旬进行，主要是枣头摘心和处理二次枝。
3.主要树形 1）主干疏层形 适宜干性强的品种。干高50cm，树高3m左右。优点是骨架牢固，负载量大，寿命长。2）自然开心形 适宜干性较弱的品种。干高60cm，树高2.5m。优点是树体较小，树姿开张，管理方便，通风透光好。3）自由纺锤形 适宜干性中强的品种。干高50cm，树高2-2.5m。主枝10-12个，上面均匀配备2-3个结果枝组。优点是成形较快，进入盛果期早，修剪量轻。
4.技术方法 1）定干 山区50-60厘米，平原70-80厘米。2）疏剪 将密挤、交叉、重叠、枯死、病虫、细弱等多余的枝条从基部疏除。3）短剪 把一年生枣头剪去一部分，剪口下1-3个二次枝同时留1cm剪掉，以刺激二次枝基部隐芽萌发枣头，即所谓一剪子堵，两剪子促。4）回缩 把生长衰弱、纤细下垂、株间连接及各种影响骨干枝生长的枝条，在适当部位短截，并剪掉剪口下二次枝，刺激隐芽萌生枣头。5）拉枝 对生长直立的枝条，用撑、拉、吊等方法，把枝条角度调整到适当的程度。6）刻芽 在光秃部位隐芽上方1cm处刻伤，刺激隐芽萌发。7）抹芽 对各类枝条上的萌芽，需要的保留，多余的抹除，减少营养消耗。8）摘心 盛花初期，将新生枣头和二次枝摘掉一部分，控制枣头的生长，调节树体营养，减少落花落果。生长较强的留5-6个二次枝，生长中庸的留3-4个。9）除萌 及时清除树干基部及周围萌生的苗木，以避免营养的消耗。
二、土、肥、水管理 10-11月施一次基肥，以圈肥、鸡粪、绿肥为主，混施磷钾肥，每亩施肥量不少于5000公斤。在树干两侧挖深60-80厘米穴施。追肥每年三次，第一次在发芽前，第二次在谢花前，第三次在采收前1个月。一般每株0．1-0．5公斤尿素或多元复合肥，叶面喷肥从展叶后至采收后每隔20天喷1次，前期喷0．3％的尿素加0．3％的硼砂溶液，后期喷磷钾肥。每年结合追肥浇水四次。土壤结合间种作物深耕，不能间作的要松土扩穴，以保土保墒。
六、病虫害防治
枣树病虫害主要有枣锈病、枣疯病、缩果病、炭疽病、轮纹病、褐腐病、苦痘病、枣瘿蚊、枣粘虫、枣步曲、介壳虫、蝽象、叶壁虱、红蜘蛛、刺蛾等。
1.综合防治 加强枣园管理，合理修剪，增强树势，雨季及时排水，防止果园过湿。晚秋要彻底清除落叶，并集中烧毁。
2.药剂防治 1）病害：枣疯病用枣疯1号、枣疯2号树干注液，可使病树当年治愈，二年结枣。缩果病定期喷施复方枣红宝，可使缩果病发生率由80%以上降到15%以下。其他病害 发芽前全园树上树下喷5波美度石硫合剂，6月中下旬打一遍粉锈宁或甲基托布津，7月上旬每15天～20天喷一次代森锰锌、萎锈灵、粉锈宁乳油，共2次～3次，7月下旬，喷一次波尔多液，其他病害即可控制。2）虫害：枣瘿蚊春天发芽后要在卷叶前用敌敌畏+灭幼脲防治。在第一代发生后的第10天再普遍喷药一次，即可控制以后几代的发生。介壳虫在麦收前后，刚孵化出的幼虫从母体爬出，蜡壳尚未分泌蜡质的关键时期用氧化乐果防治。枣蝽象发生时用敌杀死乳油防治。枣步曲及刺蛾发生时用菊酯类农药防治。天牛于7-10月间，用小铁铲刨去根颈四周表土，找到天牛虫孔，用注射器向虫孔内注入敌敌畏乳剂或菊酯类农药，并用泥土堵住虫孔，即可杀灭天牛幼虫。
