选择审定的品种。选择覆盖所在区域的国家或省审定的品种，注意适应性、产量、品质、抗性（抗病、抗虫、抗逆）等综合性状优良的选择。
选择熟期适宜的品种。根据当地种植制度和实际种植情况，选择生育期合适的品种。为有效延长采收期和加工时间，在生产上可视市场情况和当地生产环境，采取早、中、晚熟品种搭配以及分期种植，以便分期采收。
选择优质种子。注意查看种子的四项指标（纯度、芽率、净度、水分）是否符合国家标准（GB4404.1）。国家大田用种的种子标准是：纯度≥96％、芽率≥85％、净度≥99％、水分≤13％。注意优先选择发芽势高的种子，单粒点播时要求发芽率更高。
根据市场要求选用适销品种。由于甜、糯玉米商品性强，在品种选择中除注意丰产性外，还应根据不同种植及加工用途，选用商品性好的品种。以鲜食为主的品种要求果穗外观商品性状好，品质等指标达一等品以上。
甜玉米鲜果穗应选用鲜穗采收后糖分转化较慢，适采期较长的品种。以加工罐头制品等为主要种植目的的，应选用果穗大小均匀，子粒深、出籽率高，外观漂亮，粒色均匀一致的品种。鲜销品种比较看重单穗重、甜度适宜、气味纯正、质地嫩脆、口感好等因素，还应注意品种子粒的颜色，以满足不同消费者的需要。
鲜食型糯玉米品种要求鲜果穗外观、色泽、子粒排列、饱满度等较好，软、黏、糯、食味口感好，皮较薄，适合蒸煮和速冻加工等，果穗中等；以鲜子粒加工为主的品种要求鲜穗子粒深、出籽率高。一般鲜果穗产量达到900千克/亩以上。
因地选种。根据当地气候特点和病虫害流行情况，尽量避开可能存在缺陷的品种；玉米生长季节台风频发地区，应注意选择抗倒伏能力强的品种；春季迟播和夏种应选用耐热、耐湿品种，秋季迟播和冬种玉米应选用耐寒品种。优先选择在当地已种植并表现优良的品种。
