紫薯富含花青素、胡萝卜素等物质，近年来被作为特种高档农产品，种植效益高。2009年，紫薯栽培被列入兴化市高效园艺瓜菜科技入户项目。
育苗 选择避风向阳、地势平坦、灌排方便的地方，按池宽1米、长10米、深16厘米的标准做育苗池，每池育的甘薯苗可栽2～2.5亩大田。3月20—25日播种，每池平铺排放种薯100～125公斤，播后覆盖6～8厘米厚的过筛细土，浇足底水后盖地膜，上搭小拱棚。薯芽刚出土时撤除地膜，以防晴天高温烫伤嫩芽。以后转入正常管理，要求棚膜早揭晚盖，阴雨天不揭膜。剪苗前，根据苗的长势每个育苗池酌情施尿素250克。
移栽定植 移栽前每亩大田基施45%复合肥10～15公斤，并撒施3%辛硫磷颗粒剂5公斤，然后耕翻，按行距66厘米的规格做高17～20厘米的垄。每垄栽1行，株距20～23厘米，每亩栽4500～5000株。栽后及时浇足水，以利于生根活棵。以后在下午酌情浇水，直至甘薯苗成活。
田间管理 栽后5～8天内进行田间检查，发现死苗立即补栽。第一次浇足水后，每亩用50%乙草胺乳油100毫升加水40～50公斤细喷雾进行土壤封闭处理。一般情况下不施肥，如果叶片明显落黄，可趁雨每亩撒施7～10公斤尿素，或者在施肥后浇水。做垄前未撒施农药的田块，在6月初前后块根膨大至2厘米粗时用辛硫磷泼浇或灌根，防治蝼蛄、金龟子、甘薯小象甲等地下害虫。害虫主要有甘薯天蛾、甘薯麦蛾等，每亩用40%辛硫磷乳油60～80毫升或1.8%阿维·高氯乳油70～80毫升，加水40～50公斤喷雾防治。为防止生长中后期（7—8月份）薯蔓疯长，对长势好的田块每亩用15%多效唑可湿性粉剂40～60克，加水40～50公斤细喷雾化控。
采收与留种 定植到采收约需120天，根据定植先后分批采收。采收前1个月禁用杀虫剂。中等以上大小的薯块商品性好，可以供应市场。选取中等偏下、个头丰满、薯皮光滑、色泽鲜明、无损伤的薯块，在晴天晾晒2～3个小时留做种薯。
