1 植物学特性
南瓜一年生草本，茎蔓性，根系强大;被半透明毛刺，卷须多分权，叶片大，浓绿色，掌状有浅裂，叶面有茸毛;雌雄同株异花，花色鲜黄或橙黄色，筒状;瓜形有扁圆、长圆、钟形、梨形、瓢形、碟形等，瓜色有绿、桔红、黄等，间有条纹或斑纹，表面平滑或有棱线、凸起，果肉多为黄色或深黄色;种子扁平，椭圆形，多为白色、淡黄色或淡褐色。
栽培技术要点
1 种植适期
观赏南瓜一般采用基质栽培方式，有袋培、槽培和盆栽等形式。华北地区分春秋两季种植，春植于2—3月份播种，秋植7—8月份播种，育苗移植，春季注意防寒育苗。华南地区露地栽培分春秋两季种植，温室周年可种植;露地春植在1—2月份播种，秋植在7—8月份播种。
2 育苗
育苗的营养土配制，可选用泥炭土6份、河沙3份、珍珠岩1份及1kg/m3氮、磷、钾复合肥混合配制成营养土，用8cm×8cm的塑料育苗杯育苗。
3 培育壮苗
在育苗过程中，注意保持适宜的温度和土壤湿度，一般早春棚内温度以25℃左右为宜，育苗杯的育苗土不能过湿或过干，用500倍敌可松或800倍多菌灵喷雾进行土壤消毒，防止猝倒病。苗期幼苗长势弱或叶色变黄，可淋1～2次1%的复合肥溶液。4～5片真叶期定植。
4 定植
温室栽培法：每667m2施放腐熟鸡粪1000kg，复合肥30kg作基肥，地面要整平，在定植前10d扣膜，进行高温闷棚，以杀菌灭虫。双行定植，株距50cm左右，一般为1200株/667m2左右。花盆栽培可选取直径25～35cm，高30～40cm的塑料或陶瓷花盘栽培，培养土可用泥炭土、河沙、珍珠岩按5∶3∶2的比例混合配制，装入培养土前每盆在底部加入250g左右的花生麸或鸡粪作基肥。定植选择晴天的傍晚，定植前半天淋透水，定植后淋足定根水，夏季要覆盖遮阳网。
5 栽培管理
5.1 水分管理 缓苗后保持土壤湿润，生长盛期及开花结果后需水较多，要保证水分供应。
5.2 温度管理 棚内温度控制在15～30℃内。
5.3 肥料管理 定植7d后，用1%的复合肥水溶液淋根，促发新根。抽蔓至开花前，每星期淋1次2%的复合肥水溶液，使植株生长健壮。开花至坐果期间要加强水肥，促进植株生殖生长和提高坐果。一般在坐2～3个果后，追施腐熟花生麸150kg+复合肥20kg/667m2，促进幼瓜膨大及保持营养生长和生殖生长旺盛，方法是在距茎基部25cm外的范围采用穴施或条施，注意不能在太近基部施肥，否则引起烧根，施后淋水。盛果期、采收期视植株的坐果情况和叶色，再追施一次肥料，方法同上次一样。
4.5.4 引蔓整枝 当苗有25～30cm高时，就要插竹或吊绳引它向上生长;南瓜生长过程中分生较多的侧蔓，但观赏南瓜以主蔓结瓜为主，所以在1m以下的侧蔓要及时全部摘除，以免消耗营养，影响开花结果。在主蔓上棚架后，可适当多留1～2条侧蔓增加结果。
4.5.5 人工授粉 开花后最好采用人工授粉，一般每天早上8时开始授粉，选择当天开花的雄花，除去花冠，将雄蕊的花粉涂到雌花柱头上，如果太早授粉，花粉未散，太迟授粉，花粉会失水降低活力，影响坐果率。
4.5.6 病虫害防治 南瓜易发生白粉病、病毒病、枯萎病、蚜虫、螨类等病虫害，苗期可用1000倍液的瑞毒霉喷雾防治猝倒病和疫病。生长期可用800倍灭病威+800倍多菌灵或600倍粉锈宁喷施以防治白粉病，用40%乐果乳油800～1000倍或蓟蚜清1000倍喷雾防治蚜虫，用800倍的抗螨23喷雾防治螨类，用20%病毒A500倍防治病毒病，喷药时要均匀喷洒叶子正反两面，提高防治效果。
5 采收
观赏南瓜以观赏为主，如果用于食用的，可在成果后20d左右，果皮没有变硬前采收，方法是用剪刀带柄采收，如果是用于观赏或作艺术品的，则要待果实充分老熟、果皮变硬时采收。假如你是书法爱好者，可在嫩果时在瓜表皮刻写上自己喜欢的诗词，待老熟后采收晒干，很有欣赏留念价值。
