油菜进入越冬期，这一阶段如果田间培管不当，容易遭受冻害。油菜受冻后，造成缺棵、断垄，且较正常油菜容易感病，严重影响产量。因此，在寒冬到来之前，必须抓好田间管理，搞好防冻保暖，以促使油菜正常生长，积累贮存较多的营养物质，保证全苗、壮苗、安全越冬。具体措施如下:
一、中耕培土。土壤封冻前中耕培土，可疏松土壤，增厚根系土层，对阻挡寒风侵袭，提高吸热保温抗寒能力有一定作用。培土以 8—10 厘米为宜。
二、重施冬肥。在严寒到来之前，追施腊肥，增施磷钾肥，一方面可增强油菜抗寒能力，另一方面可供应越冬期和抽薹开花期的营养，保证后期平衡生长。一般每亩施用腐熟的厩肥 1000—1200 公斤，再配合施 10—15 公斤磷肥、 5—8 公斤钾肥，可显著提高油菜抗寒能力。
三、灌水防冻。冰冻或严寒来临前，及时给油菜田灌水，能避免地温大幅度下降，缓解冻害程度，尤其是对防止干冻的效果更好。同时，灌水后，根系与土壤紧密结合，有利油菜对水分和养料的吸收。冰冻过后，应及时清沟排水，以免因涝伤根。
四、覆盖防寒.。用稻草、谷壳或其他作物秸杆铺盖在油菜行间保暖，减轻寒风直接侵袭，也可在寒潮来临前，在油菜叶面上撒一层谷壳灰、草木灰、火土灰等，可以防止叶片受冻。
五、摘除早薹。油菜如果出现早薹早花；将消耗大量养分，使植株细胞浓度下降，抗寒能力减弱，应及时摘薹，可减轻冻害程度。摘薹选晴天中午进行，摘薹后，及时追施适量的速效氮肥，以促进油菜生长，防止冻害。
