播前准备
1.选地与整畦
选择生态环境良好、排灌方便、土层深厚疏松、土质肥沃、500米范围内无种植不同类型玉米品种的田块。播种前经精细整地，每亩施入腐熟农家肥1200～1500千克、尿素7.5～10千克、钙镁磷肥50千克、氯化钾7.5～10.0千克，春季和秋季播种的玉米基肥用量应比夏播的相对多。同时撒施3%米乐尔2千克防治地下害虫。按畦带沟宽1.2米整畦，双行种植，行距60厘米、株距30厘米。根据田块形状开十字沟或井字沟，以方便排灌水。
2.选用良种
甜玉米分为普通甜玉米、超甜玉米和加强型甜玉米3大类型，应依据生产目的，选择适宜品种种植。以幼嫩果穗作水果或蔬菜上市为主的，应选用超甜玉米品种；以罐头制品为主的，则应选用普通甜玉米品种。此外，还应注意早、中、晚熟品种搭配种植，可陆续上市，从而提高经济效益。目前闽南地区种植的春、夏、秋三季甜玉米杂交品种主要有世珍、华珍、超甜2000、黄金1号等。
播种与移栽
1.适期播种
甜玉米播种季节安排应结合气候条件、市场需求、果蔬加工厂的生产季节和前后作收获期等因素综合考虑。最早播种期可在气温稳定通过12℃开始播种，采用地膜覆盖的可提早7～10天播种。闽南地区春播一般在2月下旬至3月下旬，夏播于5月上、中旬，秋播于8月上旬至10月中旬播种。播种前要对种子进行选种、晒种及浸种处理。为了提早上市，抢占市场，早春玉米可选用早熟品种，并采用育苗移栽和地膜覆盖等配套技术措施。
2.合理密植
采用等距双行直播栽培法，株距×行距为(26～28)厘米×(60～65)厘米，播深2～3厘米，每穴下种2～3粒，用细土盖种，播后遇干旱天气要灌发芽水。每穴留健苗1株，每667平方米种植3500～4500株。根据甜玉米不同品种特性选择不同的种植密度，迟熟种稀些，早熟种密些。
播种覆土后当天喷施除草剂，每667平方米用50%乙草胺100克对水100千克喷湿畦面及畦沟，进行芽前除草防止草害。同时以3%～5%的用种量进行营养杯育苗，以备作补苗用。
3.隔离种植
为确保甜玉米的品质，栽培上要与普通玉米或其他类型的甜玉米隔离种植，防止相互串粉。通常采用的隔离方法有空间隔离和时间隔离。空间隔离一般距离400米以上，或者利用树林及山岗等天然屏障自然隔离；时间隔离，播种期应错开30天以上。
田间管理
1.间苗、定苗、中耕除草
出苗后及时查苗补苗，保证全苗，发现缺苗要及时移栽补种；当幼苗具3～4片真叶时进行间苗，5～6片真叶时定苗，每穴留健苗1株。甜玉米整个生长期一般要中耕3～4次，以清除杂草，疏松土壤，增加透气性，中耕可在雨后或浇水后进行。
2.追肥与培土
生产实践表明，甜玉米除了施足基肥外，追肥技术上要掌握“早施苗肥，适施拔节肥，重施穗(大喇叭口)肥，巧施粒肥”的原则，出苗期(2～3叶)或移栽成活后及早追施壮.苗肥，每667平方米用尿素5千克、氯化钾5千克对水浇施，以促壮苗，进行小培土；5～7叶期看苗长势巧施拔节肥，以农家肥加少量速效肥配合施用，或每667平方米施尿素10千克、进口优质三元复合肥10千克，结合中耕培土防倒伏；12～13叶期“大喇叭口”要施好幼穗分化肥，每667平方米用尿素20千克、氯化钾15千克开穴深施，进行大培土促其穗大、粒多、粒重。果穗吐丝期要根据玉米长势施用粒肥，对果穗以下的叶片落黄多、茎秆细的要适当补施粒肥，以防早衰和提高粒重，反之不用。粒肥多采用根外喷施的方法。
3.科学管水蹲苗
种植甜玉米要根据苗情苗势，以水调肥。遇干旱时，需浇足播前水、拔节水、孕穗水和灌浆水，做到浅浇、勤浇，保持土壤湿润，遇涝要及时排水。开花前10天及开花后20天要保证水分供应，防止茎叶早衰，确保授粉、灌浆，提高玉米的品质；生长期若遇到雨水较多，应注意排积水。甜玉米在苗期如遇长时间阴雨天气，土壤含水量高，生产上应采取控制土壤水分来控制幼苗对氮的吸收，促使根系生长。主要方法是增加中耕次数造成土壤上干下湿，疏松透气达到旺根壮苗，基部节间粗，增强抗倒伏能力。
4.人工辅助授粉、去雄与摘蘖
甜玉米抽穗期间如遇低温阴雨天气应采用人工辅助授粉，减少秃顶，使籽粒饱满。甜玉米分蘖苗难成穗，要及时摘除，以免消耗养分而影响主穗生长，一般每株只留最上面的1个，其余的要及时摘除。
玉米苗期虫害主要有地老虎、蛴螬、蝼蛄等，可用90%敌百虫可湿性粉剂1000倍液喷雾、灌根防治；生长后期有玉米螟、粘虫、蚜虫等，可用90%敌百虫可溶性粉剂1500～2000倍液进行防治。病害以纹枯病、锈病较为常见，防治纹枯病可用5%井冈霉素水剂400倍液结合防虫连续喷2～3次，每次间隔15天左右；锈病可用25%三唑酮可湿性粉剂800倍液喷雾防治。收获前20天禁止用药，避免玉米果穗农药残留，确保食用玉米的安全、营养、优质、高产。
适时收获
以鲜果上市的甜玉米采收期一般在乳熟后期，即春夏播种的在授粉后19～24天，秋季播种的在授粉后20～26天为宜，此时籽粒充实饱满，含糖量最高，品质最佳。在果穗花丝顶端转褐色、苞叶即将变黄时进行采收，采收后应防止太阳暴晒，以免失水干硬，以保持较好的品质和较高的商品价值。因甜玉米主要以鲜食及加工为主，采收后不耐久藏，故应成熟一批采收一批，避免过早或过迟收获，以保证果穗的品质和产量。
