马铃薯具有很高的营养价值和药用价值，它既可当粮也可当菜。有读者来电问：水稻冬闲田如果利用起来，采用稻草、地膜覆盖或大棚种植马铃薯，收益怎么样呢？
省农科院脱毒薯类研究中心主任廖华俊告诉记者，在品种选择上，可选用结薯早、块茎膨大快，高产、优质、抗病的早、中熟马铃薯品种，如费乌瑞它、中薯3号、中薯5号、中薯8号等。稻茬马铃薯最佳播种时期在每年元月中下旬，这样可以提早上市时间。
农户如果采用稻草覆盖模式，播前在田间先进行播种畦和畦间沟的拉绳或划线。畦宽120厘米，沟宽25厘米，每畦播四行，种薯距离畦边不少于15厘米，株距25厘米。种薯摆好后，畦面均匀覆盖8—10厘米厚稻草，然后进行开沟，沟土均匀覆盖到播种畦稻草上，沟深度20—25厘米。
稻草覆盖栽培马铃薯，不需要进行中耕和培土，马铃薯在出苗过程中，极个别幼苗可能因稻草阻隔出现出苗困难，出苗期间需田间巡查扶苗，辅助出苗。出苗前土壤始终保持潮湿（田间持水量60%左右），遇到干旱应及时浇水，或通过排水沟润灌，提倡喷灌。生长中期适当浇水，保持土壤湿润 （田间持水量70%—80%）。生长后期稻草开始腐烂，保湿性增强，遇到连绵阴雨天气要注意排水，防止渍水和贴近土面的稻草湿度过大，否则影响植株生长，块茎也容易腐烂。
在肥料施用上，种植马铃薯底肥要以有机肥为主，无机肥为辅，马铃薯一般底肥施用量占施肥总量80%。每亩结合耕地施有机肥3000公斤，氮、磷、钾三元复合肥（15－10－20或15－12－18）70—80公斤、硫酸锌1.2公斤、硼酸1公斤。有机肥耕地时撒施，复合肥一部分结合耕地翻入耕作层，一部分在播种前开沟时集中沟施。追肥以无机肥为主，施用量占施肥总量的20%，一般每亩追施尿素15公斤，硫酸钾16公斤。
当马铃薯植株大部分茎叶由绿转黄，块茎成熟，是最佳收获时期，农户可依据产量和市场价格，提前收获，提早上市。
