1及早复剪
葡萄枝蔓上架后，剥老皮，喷石硫合剂杀菌灭虫；在伤流前及早进行复剪，将结果母枝过长、过密的进行回缩和疏剪，防止留芽量过多。影响萌芽率和新梢长势，甚至影响坐果率。
2及时抹芽
早春葡萄萌芽后，当芽长到1cm左右时，进行第1次抹芽。首先。抹掉主蔓基部70cm以下的无用芽，以形成通风带。再将结果母枝发育不良的基节芽、双芽和三生芽中的尖头瘦弱芽及早抹去。保留粗大而扁的壮芽；第2次抹芽。在新梢3～5cm长。能看清有无花序时进行，抹去无生长空间的瘦弱芽和结果母枝前端无花序及位置不当的芽。保留结果母枝前端有花序的芽作为结果枝，将靠近主蔓、位置适宜芽的花序去掉。作预备枝。
3疏枝、定梢
葡萄疏枝与定梢要做到“四多、四少、四注意”。“四多”，就是土壤管理肥水多。树体健壮枝梢多。架面空间比较多，每1m（2）架面要多留1～2个枝。“四少”，是土壤瘠薄肥水少。树势偏弱枝梢少，架面空间少，则每1m（2）。架面要少留l～2个枝。“四注意”：一是注意架面上新梢引绑要均匀；二是留梢要注意选位置正、花序大的牡枝；三是对老树要注意培养萌蘖枝，更新复壮；四是要注意保护光秃带的萌芽枝。以填空补缺，使树体完整，秋施葡萄基肥技巧。
4疏除花序
疏除花序在看清花序大小和多少时尽早进行。一般对长势旺的结果枝留两个花序，中庸枝留一个花序，长势较弱的结果枝则不留花序。另外还应考虑品种长势和坐果率高低及叶果比。一般一个结果枝留1～2果德。还要有0.5～1个营养枝的叶片帮助供应营养。如欧美杂交种的巨峰和藤稔等，平均每一个结果枝结出穗承500g的浆果时。必须有1～1.5个营养枝的叶片，才能达到有30～35片叶供应营养的标准。欧亚种的红地球和美人指。每个结果枝结500g浆果时，需要有40～45片叶子供应营养。因其叶子小而薄，制造营养量少故在欧业种副梢摘心时。要比欧美杂交种多留2～3个叶片。
5花序整形
化序整形视品种的穗形而定。果穗是圆柱形或较紧凑圆锥形的花序。一般不需要再整形，如金星无核和87-1等。花序分枝形或长圆锥形的品种，要将上部1～3个过大的分枝和过长的穗尖去掉，如对巨峰系、红地球、龙眼、秋红和里扎马特等品种，应将穗上部过大的副梢去掉。再将过长的穗尖掐去1/5～1/4，使果穗整齐紧凑。大小一致。也便包装和销售。
6掐除卷须
葡萄卷须消耗养分能力极强，应随时发现随时掐除。对花序以下的副梢，留一片叶所有都掐掉，也可以留2～3片叶反复摘心或者顶端留两个副梢来生长。第1个副梢留2～3片叶掐尖。第2个副梢留l～2片叶掐尖。
