火星果又名海参果、火参果，原产于非洲卡拉哈里沙漠，为葫芦藤本蔓生植物，根浅，茎5棱，茎叶均有毛，叶椭圆形、互生，似葫芦一样攀架生长，开黄花，雌雄同株，果实外表金黄色如芒果般状，单果重100～200克，外表带刺，果实像海参，又似带刺的橄榄型瓜，其肉质细腻多子，多汁，呈凝胶状，口味清甜，用吸管可直接吸食，味道似香蕉、柠檬和黄瓜的混合物。现在新西兰、美、澳、德等国均有栽培，是一种一年多次种植的四季水果。最近火星果在国内进口水果市场上现身，一般售价5～10元/只，吃过该果后嘴里会有轻微的余香。
火星果四季可以播种育苗，以春季3～5月、秋季7～9月最佳。选择上茬没有种过葫芦科植物土地作苗床，整细耙平，浇足苗床水，待3～4小时后播种，种子按3厘米排放，播种后盖一层松细土，盖没种子为宜，再放点稻草，然后浇透水，早春播种的还要盖地膜保温，一周左右出苗，将草揭去，早晚适当浇点水，三叶一心时可以移栽。
火星果适应性强，凡能种黄瓜、葫芦、西瓜、蔬菜的地方都可以种植。每667平方米施有机肥1500～2000千克，复合肥80～120千克，有机肥在翻地时施入，复合肥按定植穴施入，定植密度以株行距1米×2米，每667平方米种300～330株。
火星果是爬蔓植物，所以要搭“门”字型架，如种植猕猴桃、葡萄，第1～2年可套种火星果。种苗定植后立即浇水，在种苗周围放点草，起到保湿作用，早春栽培气温低于15℃以下要用小弓棚保温，中午两边通风。种苗成活后浇1次稀人粪尿，苗高30厘米时，插竹竿引蔓上架，气温20～25℃时是火星果生长最快的时候，每24小时可以长近20厘米，此时侧芽萌发多而快，要摘除所有侧芽，留1条主蔓上架，上架后留4～6条子蔓，长60～80厘米摘顶，以利孙蔓开花结果。火星果抗病虫害能力很强，在高温高湿环境下偶有霜霉病和白粉病的发生，可以用代森锰锌和三唑酮防治，在生长季节未发现虫害，小苗刚移栽时偶有地下害虫为害，可在苗床放点地虫杀星。
火星果果实从绿色转黄色时就可采收，一般室内存放可贮藏1～2个月， 15～17℃温度条件下可贮藏5～6个月。
