嫁接苗，是选用枣树优良品种单株L的枝或芽作接穗，嫁接在砧木上，愈合形成一个新的植株，就是枣树嫁接苗。
1.接穗采集与处理
(1)接穗采集生长季节芽接，可从优良单株上采集当年“f”三枣头的一次枝或二次枝的饱满主芽作接穗。剪下来的枣头，应立即留叶柄去掉叶片，并用薄膜袋封装保鲜，随采随接，以刊提高芽接成效。
春季枝接接穗采集时间宜在休眠期(落叶后至惊蛰前)。一般从母树林或优良单株上采集一次枝或发育充实的二次枝，要求粗度在0.5一1.5厘米之间。在采集时，要分品种采集、存放、蜡封，以防混杂。
(2)接穗处理采集回的接穗先剔除枝条上的毛刺、再剪成1-5芽的穗段，及时蜡封，以利操作、保鲜。也可先将剪回的枝条沙藏于窖内，待嫁接前再剪接分段后蜡封。蜡封时的蜡液温度80-100℃为宜，温度过低时，蜡层厚易脱落，过高则易烫伤接穗。蜡层应薄厚均匀，全面周到。最后将接穗装入叨料袋或纸箱，放在阴凉的地窖中贮存，并要加强管理，通过检查接穗有无腐烂和失水皱缩现象来调节湿度。
2.嫁接时间与方法
(1)枝接枣树枝接有插皮接(皮下接)、劈接、切接、腹接等多种方法，最常用的是插皮接(皮下接)，嫁接时间必须在砧木树液流动，皮层松动时进行，一般发芽前15-20天(气温10℃以上，树液开始流动)即可嫁接。其方法是接前，剪除砧木接1/3以下的孽枝。然后将砧木从根颈部以上4-5厘米处剪掉。从砧木的迎风面自剪口向下将皮层纵切一刀，长1-2厘米，深达木质部，接穗由切口处插入皮层。接穗的削法为在接穗下端主芽背面向下斜削成马耳形，长3-4厘米，要求削面平滑。接穗插入皮层时，使接穗的削面对着木质部，接穗削面露出接口1-2毫米，以便愈合牢固。穗砧接合后，用塑料带自下而上地绑紧接口。
(2)芽接芽接是用枝条上的芽片，插嵌在砧木的皮下，使之愈合萌芽生长，形成新的枝株。芽接时期是在生长期中只要砧木易剥离，有良好的接芽时均可进行。一般生产上主要在夏秋季进行，主要采用带木质“T”字形芽接。其方法是：砧木处理，选取直径1厘米，在距地面5厘米左右的光滑处，切成“T”字形切口，深达木质部。切口横长1厘米，纵长1.5厘米。取当年发育枝上的主芽，在其上方0.5厘米处横切一刀，再在芽的下方1.5厘米处向下斜削，取F一个上平下尖并带有木质部的长盾形芽片，然后用刀把砧木的“T”字切口交叉处轻轻向两侧撬开，而后将芽片插入。使芽片上方与砧木横切口对齐，再由下而上用塑料带绑扎，使芽片与砧木密接。
3.接后管理
(1)除萌去孽枣树嫁接后，砧木易发萌芽，影响接芽、接穗生长，为使养分集中供应接芽接穗生长，要及时抹除砧木上的萌芽。
(2)解绑芽接苗接后正处在茎于加粗生长的旺盛期，一般在接后25天左右，接口完全愈合，个别单株在接芽部位出现轻度溢缚现象时，要进行松绑。枝接苗和高接树，根据生长情况，决定是否要松绑。
(3)肥水管理及松土除草枣树嫁接圃要抓好前期的促苗生长工作，施肥要重点放在6月份前，并以氮肥为主，以促进苗木前期生长。干旱时要及时灌水。雨季要做好排水工作，进入后期要控制肥水，使苗木充实健壮，有利于安全越冬，每次灌水后要及时松土，保持清洁无杂草。在土壤上冻前，要灌冻水一次。
(4)抓好病虫防治工作发现病虫害要及时打药，以保证苗木正常生长，提高苗木质量。
