持健壮生长和不断提高有机葡萄产品的产量、品质，必须注意合理施肥。
根据我国一些有机葡萄丰产园的测定，每增产100斤浆果，约需施有机氮肥0.25-0.75公斤、有机磷肥0.2-0.75公斤、有机钾肥0.13-0.63公斤。
各地可因地制宜，通过生产实践和科学实验来制定适宜的施肥量。按施肥时期可分为基肥和追肥。基肥宜在果实采收后至新梢充分成熟的9月底10月初进行。
基肥以迟效肥料如腐熟的人粪尿或厩肥、禽粪、绿肥与磷肥混合施用。追肥一般在花前十余天追施速效性氮肥，如腐熟的人粪尿、饼肥等，7月初追施以钾肥为主，如草木灰、鸡粪等。施肥方法可在距植株约1米处挖环状沟施入，基肥深度约40厘米，追肥宜浅些，以免伤根过多。施肥后需浇水。
有机葡萄根外追肥，对提高产量和质量有显著效果，而且方法简便。花前、幼果期和浆果成熟期喷1-3%的过磷酸钙溶液，有增加产量和提高品质之效；花前喷0.05-0.1%的硼酸溶液，能提高座果率；座果期与果实生长期喷3%草木灰浸出液，能提高浆果含糖量和产量。根外喷施有机液态肥料，如遇干旱，要适当降低浓度，以免发生烧叶；在没有施用过的地区，宜先少量试用，取得经验再逐步推广。
