核桃属于干果类，栽培管理与贮藏保鲜比鲜果相对容易，又省工，而且不用发愁鸟类为害。尤其近些年京郊果农掀起一股种植核桃风。
北京郊区栽培核桃历史虽然十分悠久，但核桃种植多数在山沟、河边、路旁、坝埂、地沿零星栽培，果农一般多采取粗放管理，定干以后任其自然生长，树形紊乱，树冠郁闭，枯枝严重，产量很低。据市园林绿化局果树处统计，山区核桃平均亩产干果仅31.5公斤，不足正常亩产量十分之一。要提高单位面积产量，首要管理工作是加强肥水管理、病虫害防治和合理整形修剪，而整形修剪是京郊果农管理技术的薄弱环节。
核桃应在什么时候修剪：一般果树冬剪都在休眠期，枝条养分回流到干、根中贮藏期进行，而核桃在此期修剪容易产生伤流，影响树势，而且伤口不宜愈合，严重时甚至造成植株死亡。春季展叶后修剪虽然不会伤流，但养分损失很大，同样会影响树势。正确的修剪时期是果实采后白露节至秋分节内最适宜。
核桃如何修剪：虽然京郊栽培核桃历史十分悠久，但果农积累核桃整形修剪的经验不足。进行核桃修剪必须了解核桃生长结果习性。核桃干性很强，定植后应通过4-5年整成主干疏层形。核桃结果早，定植第二年大部分都能开始结果。核桃的花芽与一般果树不同，花芽分雌、雄，雌花芽是混合芽，着生在枝条顶端和顶芽下1-2个芽位，萌发后既长枝、叶，又开花结果。雄花芽是纯花芽、侧生。因此，除为促其发枝外，一般不能短截，否则会影响结果。所以，核桃修剪方法应以疏剪为主，短截为辅。由于核桃枝条髓部大都易失水，剪口不当常造成剪口芽生长弱，短截时应留长橛。
另外，京郊成年核桃树多数树形紊乱，内膛光秃严重，枝条稀疏，外围枝条过密，细弱枝和干枯枝较多。整形修剪时首先应该疏除部分光秃严重的大枝，但一次疏大枝不宜过多，最好通过两到三年逐步将全树过密光秃大枝疏除完。其次应疏除干枯枝、病虫枝，再修剪交叉枝、并行枝、过密枝、外围枝，缩剪细弱枝，使树体内部通风透光，同时对内膛稀疏部位的枝条进行重短截，促其发枝，达到立体结果的目的。
核桃成年大树的另一个特点是：随枝条级次增高枝条生长势随之变弱显著，结果能力下降，干枯率增加，应通过逐年修剪尽量降低枝条级次，使树体枝条尽量保持3-4级范围内，以不超5级为宜，从而保持树势健旺、生长与结果平衡，达到丰产、稳产的目的。
