保护地葡萄的整形方式，有篱架和棚架两种。篱架可分为单壁篱架和双壁篱架。单壁篱架又可分为单壁直立式和单壁水平式两种。
1.单壁直立式篱架
在行距2米、株距1-1.5米的情况下，于定植当年每株选留2条枝蔓，作为以后的结果母枝。将这两条枝蔓直立引缚于单壁篱架架面上；当新梢长至2米长时摘心，只保留顶端1-2个副梢继续生长，其余副梢一律抹除。顶端保留的副梢，留3-4片叶反复摘心。落叶以后，从顶端分生副梢处留长1.5米左右，作为第二年的结果母枝。
第二年芽眼萌发之后，为促其萌发均匀，防止中下部芽眼不萌发而出现光秃现象，可先将结果母枝水平引缚于第一道铁丝上，或使其平铺于地面，待芽眼均匀萌发以后，再将其直立引缚于架面。为使结果母枝生长健壮，不使结果部位外移，可在两条结果母蔓基部，各选留1条健壮新梢，作为结果母枝的预备枝，但不使其结果，而是将其引缚于篱架行间，促进健壮生长，并按上一年选留结果母枝的办法整形。
第二年冬季修剪时，把上一年选留的已经结过果的结果母枝剪去，用新的预备结果母枝代替原结果母枝。以后，则这样循环修剪。
2.单壁水平式篱架
在定植当年，每株选留1条健壮新梢，作为结果母枝。新梢的引缚、摘心和副梢处理，和单壁直立式相同。
冬季修剪时，将1年生新梢，也就是结果母枝，水平引缚于第一道铁丝上，在2株交接处剪截。
第二年春季，芽眼萌发后，在结果母枝的水平方向，每隔15-20厘米，选留1个壮芽，待发出新梢后向上引缚，多余的芽全部抹掉。在第一道铁丝下面，选留1个壮蔓，作为预备结果母枝，并将其引缚于篱架行间，如有花序，应予疏除，促其健壮生长，形成饱满芽眼，以备第二年萌发结果枝。
第二年冬季修剪时，将原结果母枝剪除，用预备结果母枝替代，以后则如此循环修剪。
3.双壁篱架
这种架式，行距为2.5米，株距为1-1.5米，两篱壁间相距0.8米。葡萄幼苗定植于2篱壁中间。在定植当年，采用双壁直立式整形时，选留4条新梢，作为结果母枝；采用双壁水平式整形时，选留2条主蔓作为结果母枝，分别引缚于左右两边的篱壁上。其余整形步骤和单壁直立式相似。
4.棚架
所占面积较大。行距为4-8米，株距0.5-1米。每株选留2条枝蔓，分别向左右伸长。这两条枝蔓上的芽眼萌发后，选留基部壮蔓结果，中部壮蔓继续向上延伸，至棚面后再将其左右分开；以后则根据架面大小，选留适量
