夏 剪
果树的夏季修剪，又称生长期修剪。在生长期修剪会剪去有叶的枝，对果树生长影响较大，因此应尽量从轻。另外，夏季修剪是冬季修剪的辅助工作，对萌芽初生的新梢及时留优去劣，调节所留新梢的生长发育并矫正其生长姿势与方向。这样冬季修剪可免大剪大砍，而导致多损伤树体。具体修剪手法有以下几种：
一、刻芽
刻芽又称目伤，是指在春季果树萌芽前，在枝或芽的上方（或下方）0.2~0.3厘米处，用刀或剪刻一月牙形切口，深达木质部。在芽或枝上刻伤时，则一 部分养分、水分不能越伤口而上升，转流入于芽或枝，从而促其生长旺盛；反之，在芽或枝的下方施术时，其目的正相反，能减少其生长势力。刻芽对于幼旺树枝量的增加效果显著。
二、除萌
从春季至初夏将无用或有害的枝除去，称为除萌。除萌的方法如下：
1、徒长枝或大枝剪去后，从其剪口附近簇生许多萌蘖，宜于萌芽初生时除去。
2、幼树正在整枝时，对妨碍主干或主枝的延长枝生长的萌枝，宜及早除去，以利主干或主枝的生长。
3、作为侧枝的新梢或侧枝所生新梢过多时，宜将一部分萌枝除去，以免密生。
4、以短果枝结果的果树，如短枝过于密生，常因相互牵制，使短枝上的芽不能充分分化为花芽，故宜将弱小的 萌枝疏除，使所留的短枝能发育成结果枝。除萌主要是减少养分无益消耗，保证有用枝芽生长以及树冠通风透光。对拉枝后背上萌发过多的芽可隔20~30厘米抹 去。有时，为保护过大的剪锯口，可对所发萌蘖选留1~2个较平斜的芽，其余全部抹去。
三、多道环刻
为防止秃裸，萌芽前对于长势比较强旺的枝进行处理。即在需出枝的地方，用环割刀或修枝剪环刻一圈，深达木质部，也可每隔15~20厘米一环刻，此方法可促生大量中长枝，防止光杆枝发生。 环 剥：也叫环状剥皮，是指在枝基部3~5厘米处，剥去一圈树皮，剥宽为被剥枝剥皮处直径的1/8~1/10左右。最宽不能大于1厘米，最窄不能小于1毫米， 剥后20~30天能愈合的较合适，对于较宽的剥口，可用塑料薄膜或牛皮纸包扎，5天后要去除包扎物。以幼旺树的壮旺枝为主，细弱枝不宜环剥，在对主干、骨 干枝、大型辅养枝和枝组进行环剥时，要酌情处理，由于环剥拦截了叶片制造的同化养分向下运输，使根系生长受到影响，反过来根的吸收力减弱，又会使新梢的生 长因而缓慢减弱。所以，在应用环剥时，必须增施肥水，使枝条生长健壮。为提高环剥效果，对环剥枝可进行叶面喷肥。
四、摘心
生长季节摘去新梢顶端幼嫩部分的措施叫摘心。为了控制生长，对新梢摘心，有利于营养积累和花芽形成，提高了座果率和促进果实增大，摘心可促使强旺枝增加分枝级次，达到缓和生长势的目的。5~6月份对旺梢连续摘心2~3次，有利于培养枝组，促进成花；对竞争枝和直立枝摘心，可加强延长枝的生长，培养健壮枝组；8月上旬于秋梢基部摘心，可在春秋梢交界处形成2~3个副梢花芽；延长枝长至60厘米时摘心，可利用二次枝扩大树冠，加速成形；在结果初期的树冠中，对内膛生长较 旺的发育枝，可通过摘心，促发分枝形成结果枝组，以增加结果。
五、扭梢
5月下旬至6月上中旬，对背上直立枝、竞争枝、密挤枝等，在新 梢基部5~6厘米处，半木质化的部位，用手捏住先扭曲90°，再斜下方扭转180°，使之下垂，并固定在枝杈处。扭梢后枝条营养生长势受挫，养分局部积 累，有促发短枝，促成花芽的效果。扭梢后，被扭曲部位应保持圆润状态，无劈裂、折断现象，并且勿伤及叶片。
六、拉枝
可分春季拉枝和夏季拉枝。拉枝的目的是为了矫正大枝伸展的角度与方向。拉枝时间不同，所达到的效果也不一样。幼旺树春季拉枝，在树液流动后至萌芽前进行。主要目的是开张角 度，促进萌芽，防止光秃，对于骨干枝要求拉枝后，基角45~50度，腰角60~70度，辅养枝要拉成水平状态，枝绳结合处要有垫衬物，绑枝处要宽松，拉枝 开张角度的同时要注意调整枝的延伸方向。6月末~7月上中旬的拉枝方法与春季拉枝一致，其目的主要是加强花芽分化，解决树体通风透光，提高果实品质，改善着色。
套 袋
一、育果纸袋选择
选择有注册商标的合格育果纸袋。
二、果实选择
选择果实发育良好、果形端正、严格疏果的果套袋。套袋果除去花器残体，以减少黑点病的发生。
三、套袋时期
套袋时期从落花后的25～40天开始，在10天内完成。晴天在上午9～12时和下午15～19时进行，阴天套袋时间前后可适当延长。
四、套袋方法
套袋前1天将袋口向下堆放于室内潮湿的地面上，使之软化，以利扎紧袋口。先用左手托住育果纸袋，右手拨开袋口，半握拳撑鼓袋体，使袋底两角的通气排水孔张开。用双手执袋口下2～3厘米处，袋口向下套入果实，使果梗置于育果纸袋上沿纵切口基部，使幼果悬空于育果纸袋内中央。将袋口左右横向折叠，把袋口侧边扎丝置于折叠后边。向纵切口一侧捏成“V”形夹住袋口，捏紧，避免害虫、雨水和药水进入育果纸袋内。套袋时用力方向始终向上，尽量避免育果纸袋碰伤幼果，叶片和新梢不套入袋内，扎丝不缠在果梗上，以防落果。套袋顺序是先冠上、后冠下，先内膛、后外围。
五、套袋后管理
1、施肥 套袋后的果树施肥除了应增加叶面施肥2次～3次。叶面喷施以磷、钾肥为主，可补施果树生长发育所需的微量元素。常用肥料浓度：尿素0.3～0.5％，磷酸二氢钾0.2～0.3％，硼砂0.1～0.3％。最后一次叶面喷肥在果实采收期20天以前进行。
2、灌水保墒 当高温干旱期土壤含水量低于60%时，及时灌水或做好保墒，维持果实正常生长发育。
3、病虫防治 套袋后病虫防治以防叶螨类、金纹细蛾、苹果斑点落叶病等为主，杀虫、杀菌剂交替使用，适当减少喷药次数。
4、秋剪 根据树形和树体结构要求，疏除冠内徒长枝、外围竞争枝、背上直立枝及剪截过强果台枝，以通风透光，减少黑点病发生和促进果实着色。
六、除袋
1、除袋时期 根据品种的采收期确定。晚熟品种在采收前11～20天进行；中早熟品种在采收前15d左右进行。
2、 除袋方法 双层育果纸袋先除去外层袋，经过4～5天后再除去内层袋。如遇连阴雨天，推迟除去内层袋的时间 。除外袋时先左手托果，右手解袋口扎丝，再提住内袋上部，左手捏住外袋底部向下拉掉。 除内袋时，选择阴天或多云天气进行，若晴天上午8～12时，先除树冠东部、北部及内膛果袋，下午15时～19时，再除树冠西部、南部及树冠外围果袋，以避免和减轻果实日灼。
3、除袋后管理 除去外袋后，及时摘除果实周围5～15厘米范围的贴果叶和遮光叶，摘叶量以全树的15～20%为宜。当果实阳面着色已具备本品种特征时，于下午16时后用手轻托果实，将果实阴面转向阳面。为避免果实与枝干磨碰，可用带有不干胶的专用果垫将其隔开。
4、铺反光膜 选择银色反光膜，顺果树行向整平树盘，在除内袋后树冠两侧下覆膜，使膜外缘与树冠外缘对齐，再将膜边用砖块或小土袋多点压实。
七、采收
根据不同品种果实的生育天数、成熟度及市场需求等确定采收期，同时依果面光洁、着色艳丽、外观品质佳的标准，适期分批采收，第二批采收一般在第一批采收后3d～5d进行。先采冠上、冠外果，后采冠下、冠内果。采收时戴手套，用专用收果袋盛果，尽量轻拿轻放，减少碰、压、刺、划伤。
套袋的好处
一、着色艳丽，果皮细嫩光亮
套袋可明显提高果实着色，可达全红果，果面光洁美观，无果锈，外观好，据实验，果面着色大于75%的比例占86.7%。
苹果着色首先是苹果品种自身特性决定的，多受自身遗传基因控制。果面红色是叫花青苷(花青素)的一类物质产生的，花青苷是果实成熟期，在果皮的下表皮细胞中生物合成的。苹果着色程度是由花青苷合成积累量的多少及分布状况所决定的。我们看到苹果果实有条红、纯红、鲜红、暗红及紫红等表现，是由于品种特性和栽培条件不同，花青苷在果实中合成分布规律及其它色素含量混合表现结果。
花青苷在表皮细胞中合成积累及分布规律除受品种特性制约外，多种环境因素和栽培措施也是影响其合成的必要条件。没有良好的外部条件，再好的苹果品种也不能生产出艳丽的红色果品。光照是影响花青苷合成最重要的因子，光照通过果实中的光受体启动花青苷合成酶（抑制花青苷合成酶）如极品紫糙米。苹果套袋促进果实着色机制首先是提高了花青苷合成效率；二是套袋大大减少果皮中叶绿素含量，果实去袋后生成的花青苷在黄白果皮底色上表现得特别艳丽；三是套袋保持幼果在生长发育过程中免受风雨、烈日等不良环境因素的直接侵害，使果实表面细嫩洁净、果点稀小、果粉均匀。去袋着色后从光学角度自然也显得更加光洁鲜艳；四是套袋有效地防止食心虫、果锈、煤污病、轮纹病等病虫害对果实的浸染，同时又避免了农药对果实的直接污染。提高了果实外观品质，促进了果实着色，也是无公害绿色食品生产的有效技术。苹果套袋技术在推广过程中也出现过不少问题。实践表明，除了使用合格的果袋、科学地操作外，还必须与规范地栽培技术配套进行，才能达到优质果品生产的目标。
日本苹果套袋栽培与着色管理技术日本是世界上苹果栽培最发达的国家。其套袋栽培的苹果不仅个大、色美、光洁度高而且无农药污染，是优质的无公害果品。我国近几年也开始生产部分套袋果．但有关技术并未普及。红色品种在盛花后35至40天套袋，金冠在谢花后20天内进行套袋。套袋前要先喷1次杀菌剂和杀虫剂。在采前30天左右除袋。套双层袋的富士苹果，应在采前30至35天除外层袋，再隔35个晴天后除内袋，每天除袋时间为10点至16点时，绿色品种在采后除袋。
二、防病虫
套袋后，果实与外界隔离，病菌、害虫不能入侵，可有效防治轮纹病、煤污病、斑点落叶病、痘斑病、桃小食心虫、梨椿象等病虫的危害。
三、减轻冰雹危害
冰雹多发生于幼果期。此时果子尚小，悬于袋中，冰雹落到鼓胀的袋子上，减缓了它的机械冲力，可使果实免受其害。
四、有利于生产绿色食品
套袋后，果实不直接接触药，同时可减少打药次数。不套袋果园1年需打8次农药，套袋果园打4—5次即可。可以有效地减少农药的残留量，有利于生产无公害绿色食品，为出口创汇奠定基础。
五、经济效益高
近年来苹果市场已由卖方市场转向买方市场，客商对果品质量要求越来越严格，一些果园虽然产量高，但商品率低下，效益并不好。套袋可使果园商品率提高到90%左右，同时果面细嫩光洁，着色艳丽，外观极佳，农药残留低，售价高、易出售，从去年市场销售情况看，套袋果比不套袋果价高出1倍左右，且供不应求。
