梨果的采收目前仍主要是人工采摘，采收前要准备好采收工具。防止梨果与光底的筐子碰撞产生伤痕。采摘梨果之前，要剪短指甲，然后带上线手套，否则，尖利的指甲会伤害梨的表面，使梨产生伤口，和空气产生氧化反映而腐烂。
摘果的时候，用一只手握住果实的底部，另一只手拇指和食指提住果柄上部，握住果实的手轻轻的向上一抬，果柄就从果台上轻轻的掉下来了。因梨果果肉脆嫩，很容易造成碰压，果肉褐变等伤害，因此，采收过程中应加倍仔细操作，小心轻放，尽量避免擦伤等硬伤，保持果实完好。篮筐内装果不要太满，以免梨果相互挤压或掉落。
采收的顺序应当先外后里，先上后下，这种采摘的顺序可以很好的避免碰掉果实。在采摘的时候，还要防止折断果枝。
采收时间以晨露已干、天气晴朗的午前和下午4时以后为宜，这样可以最大限度地减少田间热。下雨、有雾或露水未干时不宜采收。因为果面附有水滴容易引起腐烂。梨果本身质量是一个重要条件，选好果，剔出病果、虫果、伤果等损伤果。损伤果在缓慢降温过程中，易腐烂变质，失去食用价值。
梨果分级标准，因品种不同而异。我国目前一般是在果形、新鲜度、颜色、品质、病虫害和机械伤等方面已符合要求的基础上，再按大小进行分级。因此，可以在挑选病果伤果的时候，将梨果按照大中小不同等级，分别放置在不同的筐子里。
