休眠是植株生理对外界条件的一种适应性反应。在秋末初冬气温不断下降，日照变短，草莓逐渐停止生长而进入休眠。但仍进行一些生理活动，外部表现为节间缩短，植株矮小，叶柄逐渐与地面平行，不再生匍匐茎。草莓休眠受日照长短和温度的影响。只有在低温和短日照条件下植株才进入休眠。到第二年春天，外界气温逐渐回升，日照长度变长，草莓植株又开始生长发育。
不同品种休眠长短不同，有些草莓在完成花芽分化以后，进入休眠之前，利用温室保温、辅之赤霉素处理和人工延长光照，可以使之不休眠，继续生长发育。有些草莓进入大棚管理后，温度较低，进入浅休眠状态，植株矮小，节间缩短，一般喷赤霉素可以打破休眠，赤霉素可以防止植株进入休眠，促使花梗和叶柄伸长生长，增大叶面积。因赤霉素在较高温度条件下效果才能充分发挥，因此，喷后将温室内温度控制在25-30℃，,4-5小时，赤霉素用量要严格掌握，用量不能过大，否则会造成徒长，使坐果率降低。
