1．砧木培育
(1)催芽。砧木种子宜采自生长势强、无病虫害的树。由于枇杷种子易丧失发芽力，应该洗净、晾干后催芽。催芽一般采用河沙和锯末混合，一层混合物，一层种子，最后在上面覆盖一层薄膜，可以保温保湿，确保种子提早萌芽。
(2)整地。种苗喜阴怕晒，苗床应建在排灌方便，地势平整，土质肥沃半阴湿的地块。在播种前半个月深翻，每亩施入腐熟厩肥1000公斤左右，磷肥100公斤，尿素30公斤，按畦宽1--1．5米，畦长10--20米，畦面高10--20厘米，走道宽50厘米的标准将土畦整理好。当种子萌芽0．5厘米时，即可以播种，播后覆盖一层厚1--1．5厘米的土杂肥，遮荫保湿。
(3)苗期管理。播种后苗床要保持湿润，若积水要及时排放，忌过湿，防止烂种。苗木出土40天后可结合灌水施稀薄的腐熟人粪尿，前期薄肥勤施，每隔15--30天淋施一次，雨季可施用复合肥，施肥量逐渐增加。此外，还应及时拔除杂草，当苗木高10--15厘米时进行1--2次，同时除去病苗和弱苗，留健壮苗，株距10--15厘米。苗期容易出现叶斑病和枯萎病等，用70％甲基托布津800倍液防治。黄毛虫、蚜虫和刺蛾等害虫可用20％杀灭菊酯2000倍液和2.5％功夫5000倍液等防治。
2．嫁接方法
(1)嫁接时间。枇杷嫁接分春、秋两季进行。在潮汕地区以秋季嫁接为佳(国庆前后)，因气候适宜，雨水不移，嫁接成活率较高。
(2)接穗处理。在成年树中部外围剪取芽眼饱满、生长充实的一、二年生枝梢做接穗。接穗可现采现用或者采好后用蜡封剪口藏于湿沙中。接穗最好提前剪取，剪后第二天去除叶片，保留叶柄，让叶片蒸腾失去部分水分。剪叶柄时要小心，保护芽眼免受损害。留下的叶柄营养回流，慢慢枯黄，待到萌芽后会自然脱落，如果除去叶柄，不但起不到保护作用，反而会对芽造成损害。但叶柄也不能留太长，否则不方便缚扎，影响嫁接成活率。接穗可以用萘乙酸50毫升／升处理，以提高嫁接成活率。枇杷茸毛太密，附着力强，在嫁接过程中容易弄脏嫁接面，特别在春季，雨水相对比较多，易吸水变湿，影响成活率，嫁接前最好用毛巾擦去部分茸毛。
(3)砧木处理。嫁接前1--2天将砧木留15--20厘米剪掉，保留3--5片复叶，或者保留拔水枝，可减少砧木水分，提高砧木的营养浓度及愈合激素浓度，减少缚扎后膜内水分，提高成活率。砧木若留得太短，不方便嫁接，影响嫁接速度及成活率。
(4)嫁接。选择晴天进行。接穗以较平直的一面作长削面，先在其背面用刀呈45度角斜削一刀，然后翻转平削一刀，长1.5--2厘米，以刚削到木质部为度。每个接穗留芽1--2个，在芽的上面0.3厘米处剪断。在砧木上选取比较平滑的一面，用刀斜削掉一小块，再在韧皮部和木质部之间向下截成与接穗长削面大小相近的截口，以略削掉部分木质部为度。最后把接穗长削面和砧木截口形成层对齐，用红泥和敌敌畏混合后涂在薄膜上，以提高成活率。
3．接后管理。嫁接后约25--30天检查成活情况，如果发现接芽受缚扎抑制，田刀小心将膜破一小口，助芽萌发，未成活的及时补接。当接穗芽长到4--10年。嫁接部位：1．2米处短截或不短截。
结果表明，5年生以上经短截的树，砧木为实生龙眼的，高接品种最好搭配草铺种，其他品种表现亲和力差，草铺种可以接于任何供试砧木。福眼、泰兴本可以做所有供试品种的砧木。5年生以上不经短截直接嫁接的树，其嫁接亲和力相对于短截后嫁接的低。没经短截且砧木为实生的，最好高接草铺种，否则有可能造成严重的不亲和现象。
5年生以上的树经短截后高接，接后第一年能开花结果，随着树体增大，产量逐年递增，见效快，效益显著。5年生以上不经短截直接高接的，接后第一年也能开花结果，但以后产量递增缓慢，甚至不增长。树龄较大的劣质品种，最好短截后嫁接，既能改换良种，也能更新树体，延长结果寿命。
