猕猴桃果实营养丰富，风味独特，具有“水果之王”的美称，早果，丰产，经济效益高，近年来，栽培面积迅速扩大。但前些年栽植的猕猴桃，有的品种不良，甚至有些是实生树，有的未配置授粉树或配置不当，高接换种是猕猴桃生产中更换“优质、高产、高效”优新品种的首选方法，可优化品种结构，提高果品质量，提高经济效益。
一、选准品种
加强现有优良品种的科学管理，努力提高优质果率；因地制宜发展适栽早中熟优质品种，择优发展适栽晚熟耐贮品种。高接换种时必须引入配套雄株，中华猕猴桃和美味猕猴桃要合理搭配，早中晚熟品种要合理搭配。现简要介绍国内最优新猕猴桃品种如下：
金农1号：湖北品种，属中华猕猴桃。均果重75克，果面光洁，形美，味香甜，丰产，品质上。在湖北，果实8月下旬至9月上旬成熟。
早鲜：江西品种，属中华猕猴桃。均果重85克，果肉绿黄色，味浓有清香。在江西，果实8月下旬至9月上旬成熟。
红阳：四川品种，属中华猕猴桃。均果重80克，可固18％，果面光滑无毛，果肉紫红色，有放射状红心，香甜味浓，适宜切片，品质上。在四川，果实9月上中旬成熟。
米良1号：湖南品种，属美味猕猴桃。均果重95克，可固16．5％，果实圆顶长梯柱形，丰产稳产，抗性强。在湖南，果实10月上旬成熟。
海沃德：新西兰品种，属美味猕猴桃。均果重80克，可固13％，形美，品质好，耐贮藏，市场售价高。在湖北，果实10月上中旬成熟。
金魁：湖北品种，属美味猕猴桃。均果重100克，可固18％－25％，味特甜，风味浓郁，品质极优，丰产，抗性强，耐贮藏。在湖北，果实10月中下旬成熟。
皖翠：安徽品种，原93－01，海沃德芽变品种，属美味猕猴桃。均果重110克，可固16％，果肉翠绿色，外观美，香味浓，质优，较海沃德丰产。在安徽，果实10月下旬成熟。
二、高接方法
利用人工栽培或野生，尚未大量挂果的2－3年生幼树或品质差劣的大树，按市场需要的优新品种，多头高接。接后第2年即可丰产，提高效益。
1、选好接穗。接穗应采自树势强健的结果树，取枝条基部径粗不低于0．6厘米，芽眼饱满，枝条粗壮充实，无病虫害的一年生发育枝或结果枝作接穗。接穗注意保鲜，最好随采随接，冬剪接穗，应砂藏贮藏。
2、高接时期。一般以2月中下旬至3月上旬早春高接为主，此时树液刚流动或芽刚萌动，高接成活率最高；夏秋补接为辅。
3、高接树的处理。高接树必须在高接前10－15天按要求剪好。幼树去冠，在主干离地面高30－50厘米处取平直光滑处截干，嫁接2－3个接穗，成活后留1－2个作新主干；大树在骨干主树的基部选留2－4条基部径粗1．5厘米左右的一年生枝，短截留长10－15厘米，其余的一律从基部剪除，每个留用枝上可接2－3个芽。高接部位宜低不宜高。
4、高接方法。采用“劈接法”、“单芽切接法”、“单芽腹接法”均可。接穗两头丢弃，剩下的接穗粗细适中，充实，芽饱满，接后愈合好，成活率高。嫁接后可用塑料条绑紧，不漏风，不流水为宜。
劈接法：用嫁接刀在接头枝截面中央垂直劈深3－5厘米的接口。接穗枝段不宜过长，有1－3芽即可，下端削成楔形，削面长3－5厘米，随即插入砧枝劈口。砧穗形成层密接，接穗削面上端稍露出。随后用条状塑料薄膜绑缚和覆盖，仅露出芽眼。嫁接好后，可用大小适宜的塑料袋将接口及接穗罩上，密封袋口，并固定好，春季萌芽后及时破袋放梢。
单芽切接法：先在接穗下端稍带木质部削2－3厘米长的削面，然后在削面背面呈45°角削断。在砧枝高接处光滑面将上段剪断，在截面稍带木质部切一长2－2．5厘米的切口。砧穗结合好后，用薄膜条露芽绑严包扎好即可。
单芽腹接法：接在接穗下端稍带木质部削2－3厘米长的削面，然后在削面背面呈45°角削断。在高接砧枝选光滑面，由上向下稍露木质部削切长度为3－3．5厘米的切口，然后将削离的外皮切除2／3长。插入接芽并对准形成层，用薄膜条包扎好即可。
5、接后管理。接后30天或春季萌芽期检查嫁接成活率，未成活的及时补接。春季萌发的原树枝上的芽及时抹除，以集中养分，有利新换品种芽的生长，形成健旺枝条和树冠。接芽成活后，要将发出的嫩枝在母枝上用塑料绳绑成活结，以防枝条被风吹折。否则，塑料绳会长入木质，使枝条折断。当梢长30厘米时及早摘心，二、三次梢留3－4片叶连续摘心。新梢生长3个月左右时，可及时解除绑扎物。同时加强土肥水管理，注意防治金龟子等虫害和病害，采取综合技术，使其茁壮生长，及早进入结果期。
