葡萄的一年两熟栽培技术是根据葡萄生长结果的发育特点, 通过人为的处理使其一年收获两次果实。此栽培模式能有效地提高葡萄栽培的经济效益。其栽培方法有两种, 一是利用当年新梢所形成的冬芽在末夏初秋通过对植株的枝叶及芽的处理, 使其重新生长发育结果。二是利用副梢夏芽通过反复摘心抹梢处理实现二次或三、四次挂果。第一种方法枝梢生长旺盛、花果穗大、产量高、品质好, 而且操作相对简单, 用工少。在当年管理得当肥水充足的条件下不影响次年葡萄的正常挂果。第二种方法操作复杂, 用工多, 而且副梢夏芽培育出来的产品果小、穗小、品质低、产量不高。笔者于2013-2016年连续四年用三个塑料大棚(每棚0.5亩) 对早夏黑、黑巴拉多和夏至红三个葡萄品种利用当年冬芽结果处理方法进行一年两熟制栽培。一熟果于5月底至6月初上市,6月中旬前采收结束。亩/年产量1500kg左右, 亩产值40000.00余元。二熟果培育于8月上中旬剪枝促发, 9月初开花,10月中旬果实成熟, 亩/年产量800kg左右, 产值10000.00余元。两熟果平均亩/年总产值超过50000.00元。以下简要介绍葡萄利用冬芽二次挂果的一年两熟栽培技术。
1、品种选择:葡萄实行一年两熟栽培, 尽量选择易成花、果实生长发育期短、抗病、丰产、品质好的早熟或特早熟品种。如欧美杂交种群中的早夏黑、金星无核、早生高墨等。欧亚种群中的黑巴拉多、早紫、夏至红等。
2、重施还阳肥: 在一熟果采收结束后, 立即重施一次还阳肥, 以快速恢复树势和为二熟果生产打下基础。一般亩施尿素10kg, 等量NPK复合肥30-40kg, 生物有机肥250-300kg。施后灌足水一次。
3、叶面喷肥促花: 从一熟果采收结束后的6月中旬开始, 每相隔两周左右喷一次0.3%的磷酸二氢钾十150倍的PBO, 直到7月底距生产二熟果修剪摘叶前半月左右停止, 以促进枝蔓冬芽成熟质量。
4、修剪摘叶: 在一熟果采摘结束后相隔50天左右(8月上中旬), 当年新梢上欧美杂交种留6-7芽,欧亚种留8-9芽进行短截, 摘除短截后下部枝蔓的所有叶片，促其重新萌芽生长。
5、促进萌芽: (1) 促萌剂处理, 修剪结束后立即用8%右灰氮液或用1:30倍的单氢氨液(药1: 水30) 对枝蔓顶端的2个芽浸酌(3-5秒) 。(2) 施促萌肥, 地面亩施尿素10-12kg, 硼肥3-4kg。(3) 灌促萌水, 上述措施结束后园内及时灌足灌透水一次(有滴灌设施的也要进行漫灌), 必须水通过廂沟漫平畦。(4) 遮阴促萌, 灌水后为保持园内湿度和避开高温, 在大棚顶上覆盖一层遮阳网, 萌芽后揭除。(5)喷雾促萌, 葡萄通过剪枝除叶处理后一般需要10天左右开始萌芽,8月早秋易高温干旱, 空气湿度低不利葡萄萌芽, 萌芽前若遇晴日高温, 应在当日的上午10点至下午4点每间隔1小时对枝芽喷雾清水一次, 增加枝芽的水份含量, 提高萌发率; 当葡萄芽开始萌动散鳞时用0.5%尿素十20-30mg/L赤霉酸(GA7) 喷一次促进生长。
6、花果期管理:(1) 拉穗, 新梢30cm长时用20mg/L赤霉酸十1000倍速克灵或500-600倍嘧霉胺浸酌花穗。(2) 摘心, 新梢叶片达10片左右时留7-8片叶摘头。(3) 保果, 始花后8-10天有核的欧美杂交种用细胞分裂素CPPU5mg/L浸酌果穗; 无核葡萄和欧亚种用20mg/L赤霉酸浸酌果穗。(4) 果实膨大, 谢花后8-12天欧美杂交种用10mg/LCPPU浸果穗, 三倍休无核葡萄用40-50mg/L赤霉酸十5mg/LCPPU浸果穗, 二倍体欧亚种不处理。(5) 施壮果肥: 谢花后一周运用滴灌亩施可溶性等量NPK复合肥30kg十8-10kg尿素, 亩用水量1吨左右。无滴灌设施的施后立即浇水。(6) 促进早熟: 第一, 谢花后25天左右亩施纯硫酸钾肥15-20kg。第二,谢花后30-35天左右开始(果实软化始色) 叶面喷500-600倍增糖显色液十150-200倍PBO两次, 间隔期7-10天。第三, 谢花后30天对过于旺盛而且果穗又较少(5穗以下) 的植株在主蔓上进行环剥包扎处理。
7、后期保温: 进入10月份,当日最低温降到150C时, 要根据气温状况早晚及时卷起和放下大棚裙膜, 实行保温栽培。此时, 二熟果已进入成熟期, 白天最高温控制在320C以下, 夜间最低温保持在120C以上, 通过卷、放膜白天晴日延长20-300C的时间。
8、加强综合管理: 除搞好以上措施外, 还应加强其它的综合管理措施。如: 病虫防治、疏花、疏果、整穗、套袋、副梢的抺除与摘心、主蔓引绑以及田间的杂草控制等等。
9、应重点注意的关键事项:(1) 剪梢摘叶时间一定要控制在一熟果采收结束30天以后进行, 让葡萄植株在挂一熟果后树势得到充分恢复。(2) 促萌时间尽量避开7月至8月上旬的高温气候, 最好在8月立秋后进行。若要提前剪枝摘叶促萌, 必须采取遮阳措施, 否则会降低萌芽率影响产量甚至导致失败。(3) 枝蔓修剪短截时留冬芽无论什么品种一定要在6芽以上, 用顶端两芽处理后生产二熟果, 下部冬芽作为来年结果母枝, 若秋剪留芽过少会逼发整个芽眼, 造成次年无产量。(4) 严格控制产量, 以避免造成植株早衰和形成隔年挂果现象。一熟果产量应控制在1500kg以内; 二熟果控制在600-800kg的范围。(5) 促萌水份保证, 剪枝摘叶后保证田间充足的水份是促进萌芽十分关键的措施, 一定要实行漫灌,并在晴日对枝蔓进行喷水, 否则萌率极低甚至不萌芽, 严重的造成植株死亡。(6) 严格掌握化学促萌剂处理芽眼的浓度, 石灰氮的处理浓度根据枝蔓的成熟度掌握在5-10%之间, 单氰氨掌握在1-3%左右。超过此范围易造成枯芽现象。(7) 促进早熟的环剥措施在同一植株上一年内只能用一次，若在生产一熟果时处理过, 生产二熟果时不能再进行环剥，否则易促使植株早衰。
