5月初是葡萄树的新梢生长期和显序开花期，管理上要做好以下方面工作：
抹芽定梢 要注意疏除着生部位不当的芽、弱小芽和过密芽，使树体萌枝健壮，且位置适当。
绑缚新梢 在定梢过程中，要对已经定梢的新梢每隔15厘米进行绑缚，做到枝条分布合理。而在绑缚过程中，要以枝蔓柔软程度顺势上架，摆布均匀，注意上架斜引坡度不要过大，立架到水平架过渡不要过弯。
新梢摘心 在葡萄树摘心过程中，品系不同，摘心的时间有所差异，其中，容易落花的巨峰系葡萄树要于花前3天对所有新梢摘心，红地球等坐果相对容易的品种要于花后3天左右对其摘心。整个生长期随时摘除卷须。
追施花前肥 在施肥方面，要在花前10天，在施萌芽肥的树干另一侧行间，距离树干0.5～0.6米处，开10厘米深沟追施花前肥。每亩施磷酸二铵25～50公斤，硫酸钾25～50公斤，中微量元素肥2～5公斤。将化肥混合后施入，埋土，浇小水一次。花前叶面喷施0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾+0.1%硼砂或中微量元素肥（钙镁硼锌铁）溶液1～2次，可促进授粉受精。
疏花穗 在疏花穗的过程中，果农要疏除小花穗，剪除副穗。开花前约5天掐除花序尖端1/5～1/3，疏除过多花序。健壮枝留1穗果，弱枝不留果。
中耕除草 要清除葡萄园内的杂草，松畦面表土，用草覆盖畦面，整理排水沟，以防积水。
病虫害防治 在病虫害防治方面，果农要注意在葡萄树萌芽初期，交替喷施2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液与10%吡虫啉1500倍液防治绿盲蝽、蚜虫等。花前用500倍多菌灵或500倍代森锌预防黑痘病、白粉病、霜霉病等，约10～15天喷施一次，雨后要注意及时补喷。
葡萄花期应喷三次药
葡萄五月管理进入关键时期，必须及时喷好三次药。重点抓住花序展露期、花序分离期、开花前2～4天三个关键防治期。
花序展露期：防治重点是绿盲蝽、叶蝉、黑痘病。防治方法以：300斤水+白色泰龙1瓶+千红2袋+贝博•氟硅唑1瓶+芸苔素1瓶+阿尔比特20克。
花序分离期：防治重点是灰霉病、穗轴褐枯病，也是补硼、补锌预防大小粒、不脱帽、花序紧的重要时期。同时还要兼治斑衣蜡蝉、绿盲蝽等虫害。防治方法：300斤水+金优福吡唑醚菌酯1瓶+70%嘧菌•腐霉利1袋+10%苯醚甲环唑2袋+金正帅1瓶+正猛1瓶+超级五零1瓶或弘蕊氨基酸2斤+阿尔比特20克。
开花前2～4天：防治点同花序分离期一致。防治方法：300斤水+70%宝叶丙森锌半袋+爱可1瓶+10%苯醚甲环唑3袋+正猛1瓶+寡糖硼1袋+阿尔比特20克。
