在葡萄生产管理上，不同成熟期的品种，管理的内容重点也有所不同。
早熟品种 葡萄应把管理的重点放在防治病虫害和抓树势恢复上。葡萄采收结束后，要及时清园，将园内残留的病果粒、病果枝、病果叶等集中收集进行深埋处理，清理后可用波尔多液或石硫合剂等杀菌剂进行全园喷施（但波尔多液和石硫合剂不能合用，轮换使用时也应间隔一定时间），以铲除和降低园内病虫害密度。
树势恢复，要施好采后肥，促进树势尽快恢复，一般亩施复合肥15公斤，如果相对树势旺盛，则可少施或不施，以防新梢徒长，消耗营养。
中熟品种 要把管理重点放在促着色、促成熟上。本阶段果肉开始软化，糖分逐渐增加，酸度减少。为促进浆果着色，在肥料使用上以钾肥为主。对叶子较稠密的，可摘去果穗下的老叶，也可除去套袋，增加光照；对长势较旺的园，可采取环剥措施，促进成熟上色。
对一些难以上色的品种，可考虑铺设反光膜，增加光照量。从果品食用安全角度考虑，要注意农药使用的安全期，在葡萄上市前20天应停止用药。同时，要做好防鸟害工作。
晚熟品种 葡萄浆果二次膨大期需要有足够的营养。因此，晚熟品种的管理上要增加肥料的使用，肥料品种以增施磷、钾肥为主；施肥方法上，除进行根部追施外，要注意追施叶面肥。一般情况下，采收前25～30天，亩施磷、钾肥各15～20公斤，叶面追施磷酸二氢钾2～3次。
以上是不同熟期品种在成熟期管理上的侧重内容，在共性管理上均要抓好以下几方面工作：
病虫害防治 此期重点防治的病害有灰霉病、白腐病、炭疽病、褐斑病、霜霉病等。可用80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液、78％波尔·锰锌可湿性粉剂600倍液、80%波尔多液可湿性粉剂400倍液等保护，或者10%苯醚甲环唑水分散粒剂2000倍液护性杀菌剂交替喷施，每隔10天喷施1次。发现霜霉病用烯酰吗啉2500倍液或72%霜脲·锰锌700～800倍液喷雾防治。
水分调控 土壤水分是此期管理工作的重点。土壤过分干旱或缺水，均影响果实的膨大和植株的生长；土壤水分过足，容易引起烂根和裂果。高温季节，也是雨水相对较丰富的时期。
因此，露地栽培的葡萄，要切实抓好土壤水分管理，天气干旱时，要及时灌溉抗旱，但切忌漫灌；在遇到连续阴雨时，应及时做好园内排水降渍工作。为保持土壤有较为均衡的墒情，可在葡萄根部采取覆盖作物秸杆，这既可有效控制园内水分，又能有效防止和减轻裂果的发生。
枝蔓管理 要控制枝梢旺长，保持合适的叶幕，控制顶端优势，减少无效消耗，改善通风透光环境，促进果实着色成熟和花芽分化。尤其是在果实成熟前，一定要控制好枝梢生长，调节好枝蔓生长和结果矛盾。
要继续控摘心、剪梢、控制副梢生长。另外，要摘除老叶、基叶、黄叶和卷须，有利于通风透光，促进浆果着色，节约树体养分。
防范自然灾害 抓好台风、暴雨、冰雹等灾害性天气的防范工作，也是管理的一项重要工作，一定要高度重视，严加防范。在灾害性天气发生之前，要根据葡萄的生长情况，采取相应的防范措施，对棚架进行必要的加固；对绑扎不结实的枝条要绑扎结实；副梢过旺的，要进行适当修剪，尽可能减轻台风对树体的损伤。
