枣树嫁接的时间和方法都直接影响到嫁接成活率和当年的生长量，笔者经过几年的实践得出：秋季枝接成活率最高，且生长量大。枣树嫁接过早成活率会相应下降，嫁接过晚则当年的生长量变小。
方块形芽接(嵌合芽接) 将陆木从离地面30厘米处切去，从陆桩割去2平方厘米的方块皮层，再从接穗树上选健芽，割取2平方厘米的方块形芽片，嵌入旧木上割去的方块皮层处，用塑料薄膜扎好。
嫁接以后，枣树苗于上冻前（10月下旬左右），培土到接芽以上10公分，面积大的可用大犁趟一遍，小面积可用锹培土，防芽子受冻。春季化冻后，在砧木萌动前，要及时撤出防寒土，以提高地温，促进接芽及时萌发，而且有利于嫁接苗的生长。
砧木萌发前及时剪去砧木，刺激接芽萌发，剪砧过迟，接芽萌发晚，影响幼苗生长。剪砧的方法有两种，一是一次剪砧，在接芽上面0.5公分处剪掉砧木，这种方法可使苗木生长健壮，剪口愈合好；二是二次剪砧，在接芽上面留5～7公分处剪掉，砧木萌芽全部抹掉，接芽萌发前后需除萌2～3次，以利于接芽的生长。二次剪砧的接芽长到5～10公分时绑到砧木活桩上，避免大风刮坏苗木。在苗木生长过程中，要加强肥水、除草和防治病虫害等田间管理工作，保证苗木健壮生长。
皮下接（插皮接） 适用于根部嫁接，近地面嫁接和高接。操作方法是：先将接穗一面削成长度约3厘米的一个切面，在基部对面再削一个长度约0.5厘米的小切面备用，然后在砧木上选择平滑无分枝的一面；用嫁接刀从上部起纵切一刀，深达木质部，长度约2.5厘米。切完后，将削好的接穗自上而下插入砧木的皮层和木质部之间，注意长面朝木质部。插入深度以接穗上方露出0.3厘米切面（露白）为宜。最后用塑料膜绑缚严禁即可。
枣树苗嫁接后的管理 影响嫁接成活的关键因素是能否保持伤口湿度和接穗的生活力，因此，在嫁接后15天内，必须保持土壤湿润。嫁接后砧木易发萌蘖，影响接芽生长，为使养分集中供应接芽生长，应及时抹除砧木的萌蘖。若15天后，发现接芽未萌发，可留砧木萌芽，等来年再进行补接。接后一个月左右接口完全愈合，此时应进行解膜松绑。同时应进行中耕除草，加强肥水管理，抓好病虫防治等工作，以保证苗木正常生长，提高苗木质量。
