一、葡萄采收之后不施还原肥，使葡萄植株处于饥饿状态，无足够的养分吸收、贮藏和转化。
二、偏施氮、磷、钾大量元素或者缺乏大量元素，如氮素过剩，易把光合产物的糖类变成纤维素，使木质部形成大的空隙，葡萄新梢髓部扩大，易受冻害与旱害，氮肥不足则树势弱，花芽分化发育不良，产量低，果实着色差，甜度差。如磷素过剩，就会抑制对氮的吸收，还会导致土壤酸化，影响对锌、铁等微量元素的吸收，磷肥不足，碳素的同化作用受到抑制，淀粉不易转化为可溶性糖，严重缺磷时，叶片呈红色，花芽分化不良，果实含糖量降低。如钾素过剩，会与氮素产生拮抗作用，抵制对氮素的吸收，钾肥不足，会使片转为褐色，叶缘上转，梢尖枯死，果实小，着色差，产量低。
三、忽视中、微量元素的配套施用。
四、管理不当，如施肥时，肥料离根部太近，易使新根遭受肥害。还有整枝时，留果偏多，新梢抽得短。
为了促进葡萄高产优质，在田园管理上要抓好几点。
突出基肥，看苗追肥。葡萄的产量一般与施肥水平呈正相关系。固有的经验是以肥定产，或以产定肥。各地的综合经验是，每产500公斤葡萄，需施优质腐熟的有机肥1000公斤，同时配施磷、钾及钙、硼等中微量元素。基肥中，氮肥施用量占全年的60%~70%，磷肥占80%以上，钾肥占30%~40%。并要看苗追好芽前肥和壮果肥，配以根外喷肥。
控留母枝，更新主蔓。葡萄步入休眠期要开始冬季修剪，修剪时间在落叶至立春前进行。修前分为短剪和更新修剪两种。短剪是对主蔓而言，更新是对老蔓而言。短剪时，长蔓留芽8~12个，中蔓留芽5~7个，短蔓留芽2~3个，对果实着生部位高的品种，要采用长蔓和中蔓留芽的方法，对长势中等或者偏弱的品种，以中短蔓的留芽方法为主。更新修剪，一是将葡萄主干下部长出的茁壮枝芽有选择地加以培养，当新生的新枝能够着生较多的果穗时，随即剪去长势已经衰退的老蔓；二是对坐果母蔓更新要去弱留强，去上留下，去前留后。同时进行疏果。
清理残物，减少病原。冬季到来后，要对葡萄园彻底清理，一要清扫残留枝叶；二要捡净病果；三要铲除杂草，然后再集中深埋或者烧毁。葡萄萌芽前，还须用波美5度的石硫合剂，对葡萄树干、枝杈、土壤彻底喷施1~2次，杀灭病菌，压低来年发病基数。
