猕猴桃一生有四个发育时期，分别为幼树期、初果期、盛果期、衰老期。一般幼树期1~4年，初果期2~3年，盛果期15~35年，衰老期5~10年。修剪应按不同树龄时期的生长发育习性，采取不同的整形修剪措施。
冬季修剪多从3~4个饱满芽处短截，其它的枝条全部剪除，促使来年发育强旺的主干、主蔓。培养主干、主蔓要直，以利于营养输送。
定植后第二年 冬季修剪如果主蔓已上架，对架面上沿中心铅丝延伸的主蔓注意修剪不宜过长，否则容易中部光秃，剪留40~50厘米即可；其它生长中庸的枝条均剪留到饱满芽处，细弱枝剪留2～3芽。如果主蔓的高度达不到架面，仍然剪到饱满芽处，下年发出强壮新梢后再继续上引。注意疏除影响骨干枝生长的徒长枝，适当保留部分过密枝，留2~3芽重截，培养预备枝，用于后年结果。修剪部位适当抬高，避免刺激隐芽萌发，长出徒长枝。
定植后第三年 冬季修剪将主蔓的延长新梢再剪留40～50厘米长，在主蔓的两侧发出的生长旺盛的枝条剪到饱满芽处，作为下年的结果母枝，生长较弱的中短枝剪留2~3芽。保留的结果母枝与行向呈直角、相互平行固定在架面铅丝上，呈羽状排列。
定植后第四年 冬季修剪此时树冠基本成型，下一步的任务主要是在主蔓上逐步配备结果母枝，冬季修剪时强旺枝剪留到饱满芽处，细弱枝剪留2~3芽。大致还需要３~４年的时间才能使整个架面布满枝蔓，达到冬季修剪时在主蔓两侧每隔30厘米左右配备一个强旺结果母枝。注意事项：1、骨干枝蔓的培养一定要直，尽量减少分叉换头，防止扭曲生长和多重结节，而影响营养疏导组织的畅通，造成树势不旺。如果骨架枝蔓不直，可以一步回缩到位，使其重新发枝，培养理想骨架。2、对主干上、枝蔓基部的萌蘖枝，从基部疏除；位于大剪锯口下的徒长枝若有空间扩展，可作为预备枝，留3~4个饱满芽短截，无空间就疏除。3、幼树期要重视绑蔓工作，在生长季节对强旺枝、背上枝、徒长枝及时拉平对幼树早结果有较好效果，也能避免冬季修剪造成过多的营养浪费。
