西北地区常见果树树种有苹果、梨、桃、桃核、柿子、樱桃、杏、枣等。而寒冷的冬季给这些果树过冬造成了极大不利，不少果园每年都有不同程度的冻害发生，轻则影响产量，重者则造成来年绝产或死树。因此要做好果树的越冬保护。主要措施如下：
一、冬灌保温。水的热容量高于土壤，冬壤润水，可达到用水养温、增温，防止冻害的发生。由于果园多建在山坡、丘陵、河漫土滩地，土层浅，保水性差，最容易使果树遭受干早冻害，因而在入冬前，要对果树灌水1-2次，且在灌后土层稍干时，应轻划土表，以切断毛管，减少失水和盐碱的上聚。
二、土表盖草。以麦草、枯草、玉米秸秆等覆盖于果树行间，即可阻挡冷风侵袭根茎，减弱冻害，又可减少土壤水分蒸发，起到保墒增温作用。覆盖时，应将麦草等物切成17 cm长的小段，均匀覆盖后再覆土一层，以防大风刮走。且覆盖物腐烂后，还能成为有利树木生长的有机肥。
三、壅土护根。果树根茎最难抵挡寒冷的侵袭，尤其是幼龄树，更易遭受冻害。因此必须在入冬前结合中耕对树根壅土10-20 cm，以防根茎受害。
四、培筑土墙。在寒冷的地区和冷寒严重发生的年份，在距树干50 cm左右的西北方向培筑高33-67 cm，长与宽幅相当的半月形土墙作屏障，即可挡风防冻，又防止果树被冻。
五、包扎谷草。即在入冬前，用谷草或草绳缠于树干或主枝，既能防止寒风侵袭，又能减少树干水分的流失。缠绕前最好把缠绕物先在石灰水中浸泡1-2天，以消毒灭菌，防止病虫借机侵扰果树。
六、树干涂白。果树采摘后，以涂白剂将果树树干和主枝均匀涂白，既防冻、防日灼、又能杀死隐藏在树干中的病菌，虫卵和成虫。
七、熏烟防冻。此法适宜寒冷的夜晚采用。以碎柴禾、碎杂草、锯末、糠壳等为燃料，于夜晚12时左右点燃，并控制浓烟，使烟雾覆盖在果园内的空间，一般每亩果园可设3-5个着火点并将其设在上风口。
八、薄膜罩树。果树幼树的嫩枝更易受冻，在大冻来临之前，将粘（缝）制好的薄膜罩在幼树上，下部用绳子扎紧或埋入根基土中踏实，也能起到防冻的作用。
九、地膜覆盖。一般在入冬前，将普通农膜在树干周围1m左右的直径内盖严，从而达到保水、保温、防冻的目的。待来年初春气温回升，应及时收膜，洗净晾干，以备再用。
十、清除积雪。有的地方寒冷雪大，大雪易压弯或压断树枝，枝弯、枝断均会加重果树冻伤。因此，大雪过后应立即抖动树干，摇掉积雪，以保果树顺利过冬。
十一、增施过冬肥。果树秋天未施积肥，可在10月份增施过冬肥。它能补养壮树，增强果树抗寒能力。过冬肥应以腐熟、半腐熟的农家肥为主，配合施入氮磷钾等速效化肥，可采用开环形沟或挖槽的方法施入。
十二、施草木灰。草木灰颜色深暗，疏松多孔，富含钾素。将其浅施于果园土壤，即疏松土壤，吸热保温，减弱冻害，又能为果树提供钾、磷、钙、硅等多种矿物养分。一般每亩果园施草木灰150-250 kg，并施入土壤3-5 cm即可，但盐碱地、pH值＞8的果园切忌施用。
