青绿饲料包括天然草地牧草、栽培牧草、田间杂草、幼枝嫩叶、水生植物、叶菜类及非淀粉质茎根瓜果藤类等，以其富含叶绿素而得名。它具有蛋白质含量丰富、富含多种维生素、纤维素含量较低、水分含量高、柔嫩多汁、适口性好、消化率高等特点，且品种齐全、来源广、成本低、采集方便、加工简单，能较好地被家畜利用。近年来青绿饲料大面积栽培与利用，促进了农区种草养畜的发展。但利用不当，会造成牲畜中毒，须注意防止。一、防亚硝酸盐中毒蔬菜、饲用甜菜、萝卜叶、芥菜叶、油菜叶等叶菜类青绿饲料中均含有硝酸盐。硝酸盐本身无毒，但在细菌的作用下，硝酸盐可被还原为具有毒性的亚硝酸盐。如果堆放时间过长，发霉腐败，或者在锅里加热或煮焖在锅中、缸中过夜，都会使细菌将硝酸盐还原为亚硝酸盐。据研究，叶菜类青绿饲料在锅中焖24～48小时，亚硝酸盐含量达到200mg/kg～400mg/kg。亚硝酸盐中毒发病很快，多在1d内死亡，严重者可在半小时内死亡。发病症状表现为动物不安、腹痛、呕吐、流涎、吐白沫，呼吸困难、心跳加快、全身震颤、行走摇晃、后肢麻痹，体温无变化或偏低，血液呈酱油色。因此，饲喂蔬菜、饲用甜菜、萝卜叶、芥菜叶、油菜叶等叶菜类青绿饲料时，应随割随喂，若需存放应将其摊开，保持通风，严防腐烂。二、防氢氰酸（HCN）和氰化物［NaCN、KCN、Ca（CN）2］中毒氰化物是剧毒物质，即使在饲料中含量很低也会造成中毒。青绿饲料中一般不含氢氰酸，但在苏丹草、高粱苗、玉米苗、马铃薯幼芽、木薯、亚麻叶、蓖麻籽饼、三叶草、南瓜蔓等青绿饲料中含有氰甙配糖体。含氰甙配糖体饲料经过堆放发霉或霜冻枯萎，在植物体内特殊酶作用下，氰甙配糖体被水解而生成氢氰酸。当含氰甙的饲料进入动物体后，在反刍动物瘤胃微生物的作用下，甚至无需特殊酶的作用，仍可使氰甙和氰化物分解而形成氢氰酸。玉米和高粱收割后的再生苗，经霜冻后危害更大。氢氰酸中毒的症状为腹痛腹胀，呼吸困难而且快，呼出气体有苦杏仁味，行走站立不稳，可见粘膜由红色变为白色或带紫色，肌肉痉挛，牙关紧闭，瞳孔放大，最后卧地不起，四肢划动，呼吸麻痹而死。据测定，苏丹草长到50cm以上时，氰甙配糖体的含量会显著下降，喂家畜时应在株高50cm以上时收割。使用高粱苗、玉米苗、马铃薯幼芽、木薯、亚麻叶、蓖麻籽饼、三叶草、南瓜蔓等作饲料时，用量不能过大，最好能将其调制成青贮饲料，或割后晾晒降低毒素。三、防草木樨中毒草木樨本身不含有毒物质，但含有香豆素，当草木樨发霉腐败时，在细菌作用下，可使香豆素变为双香豆素，其结构式与维生素K相似，具有拮抗作用。双香豆素中毒主要发生于牛，其他动物很少发生。中毒发生缓慢，通常饲喂草木樨2～3周后发病。牛中毒症状为食欲变化不大，机体衰弱，步态不稳，运动困难；有时发生跛行，体温低，发抖，瞳孔放大。该病病症是凝血时间变慢，在颈部、背部，有时在后躯皮下形成血肿，鼻孔可流出血样泡沫，奶里也可出现血液。此病可用维生素K治疗。注意饲喂草木樨时逐渐增加喂量，不能突然大量饲喂，不要投喂发霉变质的草木樨。四、防银合欢中毒银合欢含有含羞草素，在反刍动物瘤胃中所产生的代谢产物3—羟基—4一氧代吡啶基，对反刍家畜有一定毒性。采食过量或长时间舍饲单一喂用，家畜会出现脱毛、食欲减退、生长迟缓、唾液过多、甲状腺肿大、步态失调等症状。解决的办法是：①混播适口性好的禾本科牧草，控制放牧时间；②舍饲青喂，应与禾本科牧草等量混喂；③青饲的安全用量为日量的：羊、鹿用30％～60％，牛30％，猪10％，鸡5％；④将其茎叶浸泡在清水中12小时，干燥后再饲喂；⑤用作青贮材料，可降低毒性48.4％，而不致中毒；⑥接种从澳大利亚引进的脱毒细菌，能安全脱毒；⑦长期采食银合欢的动物瘤胃中，有一种含羞草素消化细菌，将其接种到其他动物瘤胃中形成脱毒菌素，对银合欢具有完全的脱毒能力。五、防串叶松香草中毒串叶松香草含有三萜类化合物，这类毒素主要损害家畜肝脏和肾脏，长期饲喂会造成积累性中毒。比如利用串叶松香草喂猪，会引起肝脏局部轻微的脂肪变性，肝、肾和心肌呈现浑浊肿胀。因此，应将该草的饲喂量控制在日粮的5％～10％，最好同其他青饲料搭配使用。六、防俄罗斯饲料菜中毒俄罗斯饲料菜即聚合草，含有吡咯双烷类生物碱。作为饲料如果饲喂量过多，将会在动物体内产生积累性中毒，危害肝脏，并危及人体肝脏。俄罗斯饲料菜作饲料的饲喂量，应控制在日粮的20％～25％，且最好同其他牧草搭配种植和交叉饲喂。七、防苇状羊茅中毒禾本科牧草苇状羊茅含有吡咯碱。如在春末夏初单用此草喂牛，牛会出现皮毛干燥、腹泻、体重下降等中毒症状。长期喂羊，羊的增重效果不理想。应配合其他牧草一起饲喂。八、防豆科牧草中毒豆科牧草本身无毒，但在早春季节牛放牧或鲜喂大量豆科牧草时，易发生瘤胃臌胀病，应予以预防。如紫花苜蓿、紫云英等豆科牧草中含有大量的可溶性蛋白质及皂素，能在反刍家畜瘤胃中形成大量的持久性泡沫，阻碍瘤胃中CO2、CH4等气体的排出，因而容易得臌胀病。主要防止方法是，及时补饲普鲁卡因，或先喂一些禾本科牧草再喂豆科牧草。九、防农药中毒有牧草种植的蔬菜园、棉花园、果园，要尽量使用高效低毒的农药，并注意安全间隔期。采割野草时，要远离果园和庄稼地，如需要到这些地块采割时，一定要详细了解本块地的喷药时间、所用农药。刚刚喷过农药或喷农药后不到安全期内，不能采割青鲜饲喂，等下过雨后或隔1个月后再割草利用，谨防引起农药中毒。
