一、鱼粉：常见掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、泥沙等。主要鉴别方法：⑴感官检查法。各个鱼粉颗粒大小一致，肉眼可见大量鱼肌纤维及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，颜色浅黄，黄棕或黄绿色，手握有疏松感，不结块，不发粘，有鱼腥味、无异味。掺假的鱼粉可见形状、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维、鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，成粉状或颗粒过细，易结块，手握紧实成团，鱼腥味淡，有异味。⑵气味测试法。取鱼粉约20克和大豆饼10克放入三角瓶中，加入适量水，盖紧瓶盖后加热15分钟～20分钟，去掉盖子，若能闻到氨的气味，则说明掺有尿素。二、豆饼（粕）：常见掺有泥沙、碎玉米或石粉等。鉴别法：⑴水浸法。取样品25克放入盛有250毫升水的碗中，浸泡2小时～3小时，然后轻轻搅动，若掺有泥沙，则分层明显，上层为豆饼，下层为泥沙。⑵碘酒鉴别法。取少量样品放于干净的白瓷盘中，铺平铺薄，滴上几滴碘酒，1分钟后，若有物质变为蓝黑色，则说明掺有玉米、稻壳等物。三、麸皮：常见掺有滑石粉、米糠等。将手插入一堆麸皮中抽出手，若手上粘有白色且不易抖落的细末，则说明掺有滑石粉。用手抓一把麸皮用力握，能成团为纯正麸皮，若握时有胀感，则说明掺有稻糠。四、骨粉：常见掺有石粉、贝壳粉、细沙等。⑴肉眼观察法。纯正的骨粉为灰白色粉末状或颗粒状，部分颗粒呈蜂窝状，掺假的仅有少许蜂窝状，假的完全没有蜂窝状颗粒，掺贝壳粉的骨粉色泽发白。⑵稀盐酸溶解法。将样品倒入稀盐酸中，真骨粉会发出“沙沙”声，骨粉颗粒表面不产生气泡，最后基本溶解，稀盐酸液变浑浊。⑶焚烧法。取少许样品放入试管中，置于火上焚烧，真的骨粉产生蒸气，并有刺鼻的烧头发味，而掺假骨粉焚烧产生的蒸气和气味较少。五、贝壳粉：伪劣的贝壳粉呈面粉状或碎骨状，含钙量低。好的贝壳粉应含70％以上的高粱粒大小的小贝壳，30％以内的碎面。大贝壳粉碎后含钙量为36％。六、蛋氨酸：市售掺假蛋氨酸常被掺入淀粉、葡萄糖粉、石粉等。⑴感官检查法。真的蛋氨酸为纯白色或略带黄色光泽结晶物，有甜味，假的为灰黄色或灰色，闪光结晶极少，有怪味。⑵灼热法。取瓷质锅1个，放入1克样品，加热至炭化，然后在550℃高温下灼热1小时，真蛋氨酸的残渣极少。⑶溶解法。取250毫升烧杯1个，加50毫升蒸馏水，再加1克蛋氨酸，轻搅动，假的不溶解，真的完全溶解。
