近年来，大蒜作为一种植物性中药添加剂日益受到养殖界人士的关注和重视，在鸡、牛、猪、兔、鸽及鱼类中应用，产生了良好的经济效益。实践证明，以大蒜作饲料添加剂喂鸡，可起到如下作用：1、增进食欲。大蒜中的蒜素具有增强胃液分泌，促进胃肠蠕动，刺激食欲的作用。在饲料中加入一定量的大蒜，能提高畜禽的采食量，在肉用仔鸡料中加入去皮切碎的生大蒜3％～5％，可增进食欲，改善肉质。2、提高蛋鸡产蛋率和种蛋受精率。在产蛋鸡日粮中添加2％的大蒜预混料，产蛋率提高9.8％，在肉用种鸡日粮中添加2％的大蒜预混料，产蛋率可提高5.6％，给公鸡喂大蒜后，性欲旺盛，精液品质好，种蛋受精率明显提高。3、改善鸡肉品质。国内外许多学者研究表明，构成鸡肉香味的主要成分在一般配合饲料中含量较少，而在大蒜中含量丰富。因此，在肉用仔鸡饲料中加入大蒜，可使鸡肉的香味变得更加浓郁。4、提高家禽成活率。大蒜具有解毒、杀菌、防病和治病的作用，在雏鸡饲料中添加2％的大蒜粉，雏鸡成活率可提高5.8％～15.6％，经常喂大蒜的鸡，不易患消化系统疾病。5、抗菌防病，增强免疫力。大蒜是一种天然的抗菌杀菌剂，它含有大蒜辣素、大蒜新素、蒜氨酸，具有广谱性抗细菌、抗霉菌作用，对葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌等有明显的抑制和杀灭作用，可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌的生长繁殖，对结核杆菌、某些真菌、原虫等也有抑制和杀灭作用。大蒜作饲料添加剂可采用如下办法：1、添加新鲜大蒜。用量少时可将大蒜剥皮后捣烂，切碎或用绞肉机制成蒜泥，然后加入粉料中充分搅拌；用量大时，可将鲜大蒜按所需量先与饲料的主要成分混合，然后进行粉碎，既不影响有效成分的粉碎效果，又能使大蒜在饲料中均匀，添加量一般为1％～5％。2、添加大蒜干粉。将大蒜制成干粉，然后按比例直接加入饲料中或加入载体制成预混剂再加入饲料，大蒜干粉在饲料中添加量为0.2％～1％。3、添加大蒜水或酒精提取物。前者按饲料的0.02％加入，后者按0.03％加入。大蒜作为一种中药植物添加剂和植物天然抗生素，具有来源广，成本低，无毒副作用的特点，值得深入研究和推广。
