断奶仔猪日粮中添加膨化大豆对日增重和饲料利用效率有明显影响。豆粕中存在许多抗营养因子，诸如胰蛋白酶抑制因子(TI)、血球凝集素、脲酶、促甲状腺素肿素、抗维生素因子和皂角素等。其中TI对猪生长危害最大。本试验结果表明，日粮中添加膨化大豆以降低豆粕用量，可明显提高断奶仔猪的日增重和饲料利用率，而对采食量影响不大。这意味着豆粕中TI对猪的生长抑制并非由于采食量引起的。原因在于，一方面TI与胰蛋白酶结合，形成无活性的复合物，致使其活力下降；另一方面，TI与胰蛋白酶结合后，导致胰腺机能亢进，引起胰酶大量补偿性分泌，造成体内含硫氨基酸代谢不平衡，使猪生长受阻。同时也说明了降低饲粮中豆粕用量和改用优质的膨化大豆蛋白原料，可明显改善豆粕中TI对断奶仔猪生长性能的负面影响。断奶仔猪日粮中添加膨化大豆可明显降低仔猪腹泻率。据报道，大豆蛋白可引起仔猪肠道损伤和腹泻(Mill等,1984)。豆粕蛋白质中含有活性极强的抗原物质，可激发仔猪发生免疫反应，使血清中抗大豆免疫球蛋白的效价升高，肠道绒毛高度降低，绒毛萎缩，吸收不良和腹泻，生产性能下降。研究还表明，大豆蛋白中的抗原物质可被3周龄仔猪肠粘膜吸收，而6周龄仔猪则不能。当豆粕经过膨化技术处理后，其抗原性大大降低，是早期断奶仔猪良好的蛋白质饲料。所以，膨化大豆为优质的饲料蛋白源。
