饼粕类原料的营养价值与其本身的特性及加工工艺密切相关。评价饼粕类原料质量的常用指标有脱皮率、脱壳率、粗纤维含量、粗蛋白含量、蛋白质溶解度、尿酶活性、粗脂肪含量、粒度均匀性、是否掺假、体外消化率、有害物质含量等。我们在选购原料时应根据不同原料的特点确定不同的质量控制指标，从而寻求具有较高营养价值的产品。豆粕 去皮豆粕的粗蛋白含量高（达48%）、蛋白质溶解度好、氨基酸消化率高、尿酶活性低、消化能高、代谢能高，是豆粕中的首选。对于经过热处理的全脂大豆、膨化豆粕来说，粗蛋白含量、脲酶活性、赖氨酸的体外消化率是需要考察的主要指标。作为饲料企业，除检测上述评价指标外，还应注意这些产品的新鲜度，并检测其酸价、过氧化值。菜粕 菜粕中应首选双低菜粕。因为这类菜粕中的硫苷含量低（即毒素含量低），从而使菜粕的安全使用量加大。粗纤维含量是限制菜粕用量的重要因素，所以，经脱皮处理后的菜粕的营养价值相对较高。中性洗涤纤维含量能较好地反映菜子提油过程中的加工工艺，进而反映菜粕中粗蛋白的可利用率，它与豆粕的蛋白质溶解度指标有类似的功效。棉粕 棉粕中应首选去皮棉粕或部分去皮棉粕，即棉仁粕，因为它们具有高蛋白、高消化率、高能量、适口性好等特点。棉粕的蛋白质溶解度可以在一定程度上反映其加工方法是否适当。低棉酚棉粕具有安全、可使用量大的特点。将上述几项指标结合在一起进行筛选，可以找出具有较高利用价值和竞争优势的棉粕。其他植物饼粕的质量评价方法与上述方法相似。当然，在饼粕的筛选过程中其限制性氨基酸的含量也是应考虑的重要因素。
