大蒜，在我省农村又叫大蒜头，它是我省豫东地区农村最普通不过的一种农副产品。在农户的眼里，大蒜只是一种调味品，其实大蒜还是一种物美价廉的饲料添加剂。在肉用仔鸡饲料中以３％～５％的比例加入去皮切碎的生大蒜，不仅可增进肉仔鸡食欲，改善鸡肉品质，使鸡肉的香味变得更浓郁，而且可显著提高肉鸡日增重率。在雏鸡饲料中添加0.2％的大蒜干粉，可使雏鸡成活率提高5.8％～15.6％；在产蛋鸡日粮中添加２％的大蒜预混料，产蛋率可提高98％；在肉用种鸡日粮中添加２％的大蒜预混料，产蛋率可提高5.6％；用大蒜素(从蒜中提炼加工而成)、有机锗和硒配成一种添加剂喂蛋鸡，不仅可使产蛋率提高，并有使产蛋高峰期延长的作用；给种公鸡饲喂大蒜后，可显著改善种公鸡的生产效益。在猪饲料中添加少量大蒜，有益于猪的生长发育。给泌乳母猪饲料添加３％的大蒜，能使母猪的日采食量提高２公斤以上；给断奶15～25天的仔猪添加２％的大蒜，仔猪的日增重可提高６．９％以上。给奶牛饲料添加３％～５％的大蒜，对奶牛能产生很好的诱食作用，并且每头奶牛的日产奶量可提高约２公斤，精料日耗则可下降0.8公斤。另外，大蒜还可用来治疗仔猪白痢、牛瘤胃膨胀、胃寒不食、肠炎腹泻和因脾胃虚弱引起的瘤胃积食等疾病。
