饲用油脂作为畜禽饲料能量来源的应用越来越广泛，主要原因是油脂作为一种高质量、高浓度的能量来源，对改善畜禽生产性能有明显的效果，即油脂本身的能量价值比理论估算实际上还要高，以及油脂能促进其它营养成份的吸收利用。同时，油脂能促进色素的吸收、改善肉鸡皮肤色素的沉积，以及在高温应激时，使用油脂作为部分能量来源可以减少畜禽的应激反应等。目前使用的饲用油脂主要有猪油、牛油、大豆油、棕榈油、鱼油、和饲料级混合油等。各类油脂的特点如下：棕榈油：能量价值中等，肉鸡的ME为7710kcal/kg。棕榈油质量稳定，色泽均一，商品价值好，但目前价格贵，且来源不稳定。猪油：能量价值高，肉鸡的ME为9000kcal/kg以上。价格中等，但部分国产猪油杂质较多，实际能量价值达不到理论值水平，且质量不稳定。鱼油：能量价值中上，肉鸡的ME为8000－8450kcal/kg。半脱腥鱼油有一定的鱼腥味，可部分改善需要鱼腥味的饲料产品的商品价值，但鱼油容易氧化，保存过久或加工不当时会变质，降低营养价值或产生某些有害物质。牛油：能量价值偏低，一般ME为7200－7700kcal/kg，质量较稳定。饲料级混合油：餐馆回收提炼的产品，以植物油为主，混有部分动物油，一般ME在8100－9500kcal/kg之间，酸价高和颜色较深，对某些饲料的商品价值有一定影响，但正确使用不会影响到饲养效果。价格较低，对降低成本有一定的作用。尽管油脂在畜禽饲料西文配方中使用有许多好处，但实际使用过程中，油脂添加水平并不高，，主要有两个因素 限制了油脂的使用：一是油脂的价格较高，二是高量油脂的使用影响饲料制粒，一般控制在4％的范围以内。
