一、添加调味剂。在育肥肉鸡饲料中，添加调味香料（如生姜、丁香、甜辣椒等），不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质，使鸡肉味道更好。调味剂的配方为：大葱、大蒜各10克、干酵母7克、姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食盐各0.5克。在出栏前10～15天按占日粮0.2％～0.5％的比例在饲料中加入调味剂，经混匀后，每天早晚各喂1次。
二、添加大蒜。添加大蒜粉，可使鸡肉味道变得更香郁，并能消除鸡因吃鱼粉而产生的鱼腥味，且对鸡的生长无不良影响。添加量为：鲜蒜（捣烂）1～2％，蒜粉0.2％。
三、添加青贮饲料。在80％的日常配合饲料中添加15％的青贮饲料，再加5％的植物秸秆类饲料，可使圈养鸡的肉香味与天然放养鸡的肉香味一样，且可增强圈养鸡的抗病能力。
四、添加腐叶土。农家鸡由于啄食草类、腐叶、昆虫、蚯蚓、酵母菌和沙粒等，摄入营养丰富，极大地改善了肉质和风味。在养鸡场中，可将菜园或果园土表的腐叶土挖出，在常温下将其去湿干燥晒干后，以鸡饲料占70％～85％、青饲料占10％～20％、腐叶土占5％～10％的比例搅拌混匀后喂鸡；或按鸡配合饲料70％～85％、牧草饲料10％～20％、腐叶土5％～10％的比例混合，经充分拌匀后作日粮喂鸡。用这种方法喂养的鸡，其肉品质和口感均与农家土鸡相近。
五、添加天然着色剂。许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝卜素或叶黄素，如在鸡饲料中添加，可使鸡皮肤和脂肪呈金黄色或呈橘黄色，令人喜爱，从而提高商品等级。常用的天然着色剂及其添加量为：苜蓿粉5％、松针粉5％、刺槐叶粉5％、红辣椒粉0.3％、万寿菌粉0.3％、金盏花瓣粉0.5％～0.7％、干橘皮粉3％、紫菜干粉2％、牛粪干粉1％～2％、糠虾粉3％、蚕砂6％等。
