目前畜禽饲养户多用晾干法贮藏酒糟，此方法损失养分65%。近年来采用4种封闭贮藏酒糟法，节省了人力，还保持了鲜酒糟的营养。
1.缸式法：把鲜酒糟放入缸内，层层踩实，并在酒糟上部盖一层无毒塑料薄膜或几层报纸均可，然后用草泥封严或用2～3层不漏水的塑料薄膜盖严，用细绳扎紧，使缸内不透空气。
2.窖式法：窖的大小取决于所贮酒糟数量的多少，一般选水位低的地方挖一方或圆形或长方形土窖，窖深浅均可。在窖底和窖壁周围放一层干草或草袋子，周围也可用无毒塑料薄膜或草席子，然后把酒糟装窖内，装一层踩实一层，直至把窖装满。然后在酒糟上部盖一层草，在草上盖上塑料薄膜，培上0.3米厚的土，窖顶呈馒头形，再用草或塑料薄膜盖上，用土压好，尤其窖的四周，要把塑料薄膜用土压实、压紧，不漏水，不渗水，可长期贮藏。
3.堆式法：选择屋内或室外适宜地方，把酒糟堆成一个或几个圆形堆，层层踩实，然后盖上一层草或草袋子、塑料薄膜，再抹上5～7厘米厚草泥。发现裂缝及时抹严。
4.袋式法：用刷洗净的无毒塑料薄膜袋，把酒糟装入袋内层层踩实，把袋口扎紧，保持不透空气、不漏进水，放在低温避光处保存。贮藏温度：夏季测定，窖式在4℃以下，堆式在10℃，缸式和袋式春秋两季在10℃。用上述四种法贮藏酒糟，所含的游离乳酸为0.4%～0.5%、醋酸pH4.2～4.4及其它产酸杆菌或不耐酸菌都很难生长。养分可得到保持。取用酒糟时，可从窖式或堆式一头，缸式和袋式上层取用，然后封闭。
