如何解决秸秆废弃和焚烧问题？现在的主要办法有四种，即用作肥料、饲料、食用菌基料、燃料和工业原料。中国农业大学教授孟庆翔认为，我国的秸秆气化、秸秆压块技术还不成熟；秸秆直接还田的比例仅为10％；而秸秆饲料的利用比例达到了1/3，因此利用废弃秸秆发展畜牧业尤其值得重视。但秸秆养畜能否推广，能否实现产业链，关键还要看能不能给种植户和养殖户带来效益。而把“推进秸秆综合利用与农业增效和农民增收结合起来”，正是今年7月国务院办公厅发布的《关于加快推进农作物秸秆综合利用的意见》的指导思想。
秸秆养畜，效益在哪里？带着这个问题，本报记者近日跟随全国秸秆养畜现场会与会人员一起走进黑龙江省双城市的肉牛奶牛养殖场和青黄贮中心。
黄贮帮养牛户年省7万元～10万元
位于黑龙江省双城市周家镇养殖小区内的双英牛业有限公司，成立于2005年3月，年饲养量600余头，需要25万千克左右的玉米秸。今年6月份，该公司建了一个2000立方米的微黄贮窖。虽然刚刚启用不久，该公司总经理牛继钢已经感受到了黄贮的好处———不仅能缩短肉牛育肥期，而且还能减少浪费，节约成本。
他给记者算了这样一笔账：使用没有经过发酵的干玉米秸，每头牛每天需要5千克饲料，育肥期6个月；使用黄贮饲料，还是5千克饲料，饲料转化率却从三四斤增加到了2.5千克左右，育肥期相应缩短到了4个月，仅这一项，每年公司就能节省7万元～10万元。同时，由于黄贮后秸秆使用期能延长到1年，因此能减少因腐败变质导致的近1/5损失，按每500克玉米秸收购价0.07元～0.1元计算，每年又能省下0.7万元～1万元。此外，和干玉米秸相比，经过黄贮发酵的饲料有效避免了糖和微量元素的流失，酒糟和玉米面等用量减少，也在一定程度上降低了饲养成本。
和牧草相比，黄贮秸秆饲料的成本优势更为明显。据黑龙江省畜牧兽医局测算，该省黄贮秸秆饲料每千克生产成本在0.1元左右，而牧草平均价格每千克至少0.4元。按每头牛每年需要3吨饲草计算，用黄贮饲料可以降低饲养成本900多元。
质量提高了 收益自然就更好
当记者来到双城市幸福乡庆源牧业有限公司的奶牛场时，一台TMR全混日粮制备机正在忙碌，为存栏的834头奶牛准备“营养套餐”。该公司负责人薛英峰介绍说，由于青贮营养含量比较高，一方面有饱腹作用，另一方面能刺激胃肠蠕动，很适合反刍类动物，因此奶牛场从建成开始，就一直采用青贮喂养，每年种植青贮1000亩。相对于干秸秆喂养，青贮料能增加产奶量20％～30％。今年，公司又引进了TMR全混日粮制备机，在青贮饲料中加入豆粕等精饲料，制成全混日粮喂养。据初步测算，产奶量比青贮喂养又增加了大约2％。“质量提高了，收益自然就好。”薛英峰告诉记者，现在奶牛场的奶牛平均单产为6.8吨，平均乳脂率4.12％，平均乳蛋白3.33％，每千克的全年平均售价可以达到2.8元。
在采访中，一家规模并不大的奶牛场———双城市刘涛奶牛场引人关注。由于采取了青黄贮混合饲养，这座位于幸福乡久援村、现存栏奶牛172头的奶牛场，平均成本比同类养殖场低20％左右，产奶量也提高到6.5吨。
据黑龙江省畜牧兽医局统计，秸秆养畜项目实施后，随着养畜质量的提高，养畜收益明显增加。目前该省改良牛占整个牛群总数的比重由项目实施前的35%提高到2007年的95%；奶牛平均单产达到5吨，比项目实施前增长30%；牛肉平均胴体重达到191千克，比1991年增长27.3%。
在宁夏，秸秆养畜还有效解决了草原禁牧之后饲草紧缺的难题。2007年，宁夏奶牛存栏32万头，肉牛饲养量150万头，羊饲养量1055万只，畜牧业总产值达到56亿元，占农业总产值的37.2%。与禁牧前的2002年相比，羊只饲养量增长28.4%；奶牛饲养量增长3.14倍；肉牛饲养量增长53.8%。
产业经营 让散户受益于秸秆养畜
相对于粮食生产，青贮饲料要有专用机械、专用设施场地等，需要投入相对较多。如何解决种养规模小与秸秆饲料规模化生产矛盾的问题，让更多散户受益于秸秆养畜，北京畜牧兽医研究所副所长王加启认为出路在产业化。
双城市荣耀饲料生物技术开发公司青黄贮中心“一头奶牛都没养”，每年却要收购青贮玉米1万亩，服务周边4万头奶牛。这是如何做到的？原来，这家建于2003年的公司，专门从事青黄贮加工和配送业务。该公司采取市场化运作模式，与订单种植户统一签订合同，统一提供种子，统一机械收割，然后采用拉伸膜裹包技术，生产裹包青黄贮饲料，有效解决了散户在秸秆收集和青黄贮建窖等方面的难题。
问题是秸秆的成本很低，产业化运营，能否将成本控制在散户可以接受，而企业也能赢利的范围内？对此，荣耀饲料生物技术开发公司负责人付荣耀并不担心:裹包所用薄膜每吨360元，每包青贮饲料重约60千克，平均下来每千克青贮饲料成本增加在0.04元～0.05元，考虑到节省了收集和建窖费用，一般散户可以接受。现在公司每年销售青贮饲料四五万吨，并卖到了临近的内蒙古等地。今年，公司开始利用青贮优势生产奶牛TMR全混日粮，在让散养奶牛吃上“营养配餐”的同时，公司效益也有所提高。据了解，近年来项目示范地区在推广秸秆养畜的过程中，一些种养企业纷纷参与秸秆饲料收储及加工，一些地区则出现了专门的农民经济合作组织。在河北保定、廊坊一带，商品青贮专业户、专业队发展迅速。他们利用人员、机械、物资、时间的优势，在牛羊养殖小区周围，进行大规模青贮，然后再将青贮饲料卖给养殖户，每千克青贮饲料可获利2分钱～3分钱。河南省许昌、新乡、漯河、焦作和商丘等市，积极尝试在肉牛奶牛养殖集中产区大力发展专业公司商品青贮试点，实行青贮的订单生产，定向供应，从而实现了商品青贮和牛羊规模养殖的有机结合。
秸秆养畜受益的不只是养殖户自1992年国务院在全国农区重点省实施秸秆养畜示范项目以来，中央财政累计投入秸秆养畜项目建设资金8.65亿元，建设国家级秸秆养畜示范县项目604个，有效推动了中原、东北和华北牛羊肉和牛奶的主产区建设，带动了当地养殖户增收。然而，从秸秆养畜中受益的不只是养殖户。
荣耀饲料生物技术开发公司青黄贮中心2003年与农户签订了2000亩的种植合同，2008年面积扩大到1万亩。由于种子、收获等都由青黄贮中心提供一条龙服务，据当地农业部门测算，订单农户每亩纯收益在650元～700元，比普通玉米种植效益高出150元～200元。
在秸秆养畜发展较好的地区，普通玉米种植户同样受益匪浅。据河南省畜牧兽医局统计，2007年该省青贮氨化秸秆3750万吨，饲养户收购玉米秸秆每千克0.05元、收购小麦秸每千克0.12元，直接增加农民种植户收入约24.2亿元。在山东省临朐县，鲜玉米秸每千克售价0.06元～0.07元，每到收获季节更是出现抢购现象，每亩玉米增收130元左右，全县37万亩玉米，养畜可利用28万亩，农民因此增收3640万元。
近两年，玉米价格大幅上涨，饲料粮供应趋紧，而随着人口增长和人民生活水平提高，畜产品需求数量却在刚性增长。在农业部畜牧业司副司长王宗礼看来，只有大力发展秸秆养畜等“节粮型”畜牧业，才能既保障食品供给平衡，又可最大限度地降低粮食安全压力。据中国农科院专家测算，5.6千克青贮玉米秸秆的能量相当于1千克玉米的能量（干秸秆的能量很小）。山东省每年使用2000万吨秸秆青贮饲料养畜可节约饲料粮360万吨，相当于该省一年玉米产量的20％，用这些粮食可养1200万头猪，或者7.2亿只鸡。
