一、需要低温密闭。大豆储藏应采取低温密闭，因为大豆有着导热性不良和在高温情况下易引起红变的特性。基于这些原因，可将大豆在寒冬季节，转仓或出仓冷冻，使种温充分下降后，再进仓密闭储藏。
二、需要干燥充分。水分超过13%的大豆有霉变的危险，这就要求储藏的大豆水分必须在12%以下。以带荚为宜，首先要适时收获，等到豆叶枯黄脱落，摇动豆荚时互相碰撞发出响声时收割为宜。收割后摊在晒场上铺晒2－3天，荚壳干透有部分爆裂，再行脱粒，这样可防止种皮发生裂纹和皱缩现象。大豆入库后，如水分过高，仍须进一步曝晒。在曝晒过程中，以不超过44－46℃为宜，而在较低温度下晾晒，更为安全稳妥；晒干以后，应先摊开冷却，再分批入库。
三、需要及时倒仓过风散湿。新收获的大豆正值秋未冬初季节，气温逐步下降，大豆入库后，还要后熟，放出大量湿热，不及时散发，会引起发热霉变。为了达到长期安全储藏的要求，大豆入库3－4周左右，应及时进行倒仓过风散湿，并结合过筛除杂，以防止出汗发热，霉变，红变等异常情况的发生。
