饲料霉变的发生及其危害
多数粮食作物如玉米，小麦，大豆，花生以及其副产品玉米秸秆，秧藤，饲草在收获时逢阴雨天，收获后未能及时干燥（含水分达13%以下）或存储环境潮湿，通风不良，几天后都会发霉。已干燥的粮食、加工后的豆粕、草粉等在存储过程中，如果直接触潮湿地面或存储环境潮湿，通风不良，湿度适宜，都会发霉变质。在相同的条件下经加工破碎的饲料比整粒料更易发霉。
在养殖场，特别是育雏室，饲料库，饲料加工间，是霉菌容易繁殖的场所。霉菌在生长过程中产生霉菌毒。据有关资料报导：
霉菌及主要霉菌毒素。霉变饲料中的霉菌有黄曲霉菌，赭曲霉菌，禾谷镰刀菌，扩展青霉菌等。它们产生有霉菌毒素很多，目前饲料检测到得毒素已超过350种，主要是黄曲霉毒素，玉米赤霉毒素，赭曲霉毒素，呕吐霉毒素，T-2霉毒素，饲料中的各种霉菌毒素之间有协同作用，使中毒的病畜禽诊断变得更为困难。
霉菌对鸵鸟的危害
发霉菌可使饲料营养价值降低，饲料发霉首先会使饲料适口性下降，此外，霉菌利用饲料中的营养进行生长繁殖，降低了饲料原有的营养价值，有研究表明，同一分饲料在霉变后的其脂肪、代谢能、胡萝卜素、维生素E、维生素BI、赖氨酸等营养指标比霉变前降低了20%-40%。
霉菌毒素对人和畜禽都会中毒，发病，影响各种脏器功能，轻者畜禽生长发育受阻，生产能力下降。严重者会并发多种疾病，造成畜禽死亡。鸵鸟养殖场这方面的实例很多。例如：
（1）育雏室潮湿，通风不好，雏鸟的垫料，（垫沙、垫草等）粪尿、污物，清理不及时，在温度条件适宜的情况下，霉菌很快侵入并大量繁殖，产生毒素，感染雏鸟。
（2）饲料库房或饲料加工间，在梅雨季节，阴雨连绵，饲料很容易受潮，发霉。鸵鸟饲喂发霉饲料很容易中毒。鸵鸟对霉菌毒素敏感程度取决于品种，年龄，体质，营养状况等因素以及霉菌产生毒素的毒力大小。轻者没有明显的症状，不表现明显严重死亡现象，造成的损失是隐性的。
主要临床症状：
产生一些综合性表现，如种鸟采食量下降，产蛋量下降，不合格的种蛋比例增多，公鸟配种能力减弱。饲料报酬严重下降。
雏鸟感染霉菌后，表现发育受阻，羽毛无光泽，有明显的呼吸道疾病临床表现，呼吸次数增多，两翅下垂，羽毛蓬乱，反应迟钝，食欲下降但不拒食，消瘦，容易死亡。
主要病理变化
解剖死鸟解剖可见，气管中粘液增多，气管粘膜充血。肺脏有粟粒大的黄白色结节，其质地较硬，富有弹性，切面可见干酪样坏死。病情严重的患鸟，有明显的小叶或大叶性肺炎。有时在胸腹气囊上可见大小不一的绿黑色不规则圆形霉菌斑块。
实验室检查
采病料进行实验室检查，可见菌丝体和分生孢子。可以确诊为霉菌病。
霉菌病的防治
目前对本病没有特效的治疗方法，积极采取预防措施可以得到理想效果。
不用发霉饲料，养殖场在购买饲料、饲草（草粉，草颗粒）时，一定要把好含水量这一关。一般要求不超过13%-14%。饲料、饲草水分超标，霉菌容易滋生繁衍，造成饲料、饲草发霉。
喂全价饲料，饲料中有足够的微量元素硒，胡萝卜素，叶酸，可提高鸵鸟免疫能力，促进肝脏对毒素的解毒能力，可有效的减少霉菌毒素的危害。
养殖场养殖场的饲料库房应选择场内地势最高点，室内防潮，通风。防止饲料吸湿霉变。没有较好料库的养殖场，一次购买饲料不易太多，1-2个月进一次饲料，可防止饲料在本场发霉。
霉菌广泛存在于自然界，在适宜的潮湿的环境和温度时很快生长繁殖，所以，及时更换被污染或潮湿的垫料，（育雏室的垫沙、垫草等物，）食、水槽周边经常清理，防止霉菌滋生繁衍。北方许多养殖场采取火炕育雏，育雏环境干燥，较好的防止霉菌滋生繁衍。
据临床报导1-2个月的雏鸟发病率高。可能是忽略了创造良好的育雏环境。养殖密度大。造成霉菌滋生繁衍，感染雏鸟，所以育雏环境干燥，适宜的养殖密度是减少霉菌病的主要措施之一。
预防措施，中国西北鸵鸟繁育推广中心的经验是：
（1）清除污染源，如霉变饲料，垫草等。
（2）健康鸟与患鸟隔离饲养。
（3）用2-3的火碱溶液消毒鸟舍，垫料。
（4）加强舍内通风换气，保持干燥。
（5）降低饲养密度。
治疗方案
（1）饲料中添加抗敌素-2000，每吨饲料加3公斤。
按1：3000的比例加硫酸铜溶液饮水，连用5天。
（2）口服制霉菌片。
也有的饲养场采用投喂制霉菌素，用量为每100公斤饲料加4000单位制霉菌素，连用7-10天。同时用0.5%碘化钾溶液自由饮水，连用3天。用0.1%硫酸铜溶液饮水，连用5天。同时用0.05%克霉唑拌料连喂5天。对症治疗，用卡那霉素、链霉素等抗菌素药物作肌肉注射，均可控制病情。
