维生素是维持动物正常生理功能必需的物质，鸡饲料中若缺乏任何一种维生素，都易导致某些疾病的发生。通过近年来各地养鸡生产实践的摸索和科研部门的试验研究，证实鸡饲料中缺乏维生素的主要原因大致有以下几个方面。
配合饲料配比不当 由于在动植物中维生素含量的不同，如肝脏、胡萝卜、黄玉米中所含维生素A较多；干酵母和晒制的干草中则含维生素D较多；豆饼（粕）、棉籽饼含维生素E较多；大豆、谷类和鱼粉中含维生素B1、维生素B2较多；鱼粉、肉骨粉和肝脏中含维生素B12较多。所以，在配制鸡饲料时，应注意饲料搭配比例合理以及维生素的平衡。
饲料加工过程和储存时间过长 各种维生素在饲料中都有时间效价问题，多数维生素的稳定期为3～4个月。所以使用饲料或添加维生素时，应注意储存时间这一因素的影响。
饲料类型不同 叶酸、烟酸、生物素等在不同饲料中的生物学效价不同。如叶酸在粉状的混合饲料中比较稳定，而在颗粒饲料中与微量元素或氯化胆碱等结合则不够稳定。
滥用抗生素 长期使用抗生素，易使鸡肠道中微生物合成维生素减少，从而造成维生素的不足。除此之外，一些维生素还会受到湿度、温度、压力、阳光、酸碱度、微量元素、氧化剂、还原剂和化合物等因素的影响。例如，维生素A和维生素D易受潮湿、高温、微量元素、酸败脂肪等影响；维生素B1则易受高温、氧化剂、还原剂、酸碱度等的影响。
目前国内维生素生产厂家所生产的维生素有单一制品，同时也有多用复合维生素制品。为此，在使用维生素时，要根据饲料的原料、环境条件和鸡的营养需要等方面进行科学调整，使添加进去的维生素既能充分利用，又能满足鸡的营养需要，还能获得最佳的经济效益。
