秸秆发酵活干菌是由木质纤维分解菌和有机酸发酵菌复合组成的，为了掌握秸秆微贮过程中秸秆发酵活干菌的消长情况，我们测定了秸秆发酵活干菌在麦秸微贮时的生物化学变化。
1 材料和方法
1.1 秸秆发酵活干菌：秸秆发酵活干菌由新疆乌鲁木齐海星农技推广服务站提供。
1.2 麦秸微贮的制作：按文献 1 的方法。
1.3 木质纤维分解菌和有机酸发酵菌的计数：按文献 2-6 的方法。
1.4 C 1 酶和 C x 酶的测定：按文献 7 的方法。
1.5 贮料 pH 有机酸的测定：按文献 8 的方法。
2 结果和分析
2.1 结果：麦秸从微贮开始至 28 天，秸秆发酵活干菌和纤维素酶的变化及有关测定结果如下表所示。
2 ． 2 分析
(1) 秸秆发酵活干菌的消长：麦秸自微贮开始至第 7 天，秸秆发酵活干菌处于对数生长阶段，其中木质纤维分解菌增殖了 150 倍，有机酸发酵菌增殖了 90 倍，随后进入稳定生长阶段。
第 21 天的计数结果表明，木质纤维分解菌的活细胞总数降低了 6.7 ％，但镜检发现 85.5 ％的菌体形成芽胞或孢子。而有机酸发酵菌的活细胞总数降低了 38.9 ％。发酵至第 28 天，镜检发现本质纤维分解菌全部形成芽胞或孢子，其活细胞总数仍与第 21 天相同，而在 10 8 稀释度上未检出有机酸发酵菌。
(2) 纤维素酶活的变化：在秸秆发酵活干菌处于对数生长时期， C 1 酶活和 C x 酶活分别增加了 150 倍和 31.6 倍，随后逐步下降。与第 7 天相比，第 2l 天的 C 1 酶活下降了 40 ％， C x 酶活下降了 43.1 ％。发酵至第 28 天， C 1 酶和 C x 酶全部失活。
3 讨 论
贮料中有机酸的浓度随微贮时间的延长逐渐增加， pH 值则随有机酸浓度的增加而逐步降低。由于有机酸浓度的增加和 pH 值的降低，逐步抑制了纤维素酶活性，但 C 1 酶和 C x 酶在 pH4.8 — 6.2 的环境中具有较高的活性，说明耐低 pH 的性能较好。
当反刍家畜采食秸秆微贮饲料时，木质纤维分解菌即以芽胞或孢子状态随微贮饲料进入瘤胃。木质纤维分解菌在瘤胃中的活动情况有待进一步研究。 (1993 年 10 月 )
[ 选自《新疆农业科学》 1996 年 ( 增刊 )1 期 ]
