饲料是能为畜禽提供营养物质或能用来饲喂畜禽的物质。因此，有很多物质可作为奶牛的饲料，它们的养分组成和营养价值各不相同。按饲料来源可将其分为植物性、动物性、矿物性和人工合成产品饲料；按形态又可分为固体和液体饲料，其中固体饲料又有粉状、粒状、块状等之分。通常我国将饲料分为八大类，即粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂。生产上，奶牛的饲料通常分为青、粗饲料与精料补充料两大类。
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