1、选料去杂。选择无毒烂、蛋白质含量高的大豆，通过筛选、清洗等方法，清除泥土及杂质。蔬菜则选用新鲜多汁、营养丰富、无污染的芹菜、菠菜、香菜等。
2、混合磨浆。将大豆按10公斤加3公斤水的比例浸泡5—8小时，再与适当切碎的蔬菜混合磨浆。
3、杀沫过滤。将25克食用油加入5公斤50℃的温水里，混匀，再加入磨好的豆浆里，经5—10分钟，浆沫可全部杀灭。然后按10公斤大豆加10公斤水的比例，将豆浆水滤两遍。
4、加热点浆。先将滤浆倒入锅中，加热煮沸2—3分钟，边煮边搅拌，之后立即移入缸内，加盖保温8—10分钟，等浆温降至80℃—90℃时，用事先配好的石膏液（100—150克熟石膏粉，加温开水4公斤拌匀，10分钟后使用）点浆，要求边搅动豆浆边均匀点入，加盖保温30—40分钟，等浆温降至70℃时即可上包挤压。
5、挤压成型。先将包具放入25℃的温水中洗湿；再把豆浆盛入包内包好，放入平台框架内，上盖光平木板，压上适宜重量的石块等，挤压2小时左右，用刀划成方块，即为成品。
