辣椒酱的工艺流程

2019-01-02 19:11:18浏览：197评论：0 来源：山村网

核心摘要：1.工艺流程原料选择→清洗→晾晒→腌制→成品 2.操作方法选择鲜红辣椒为原料并去柄，洗净后加盐（盐用量为原料的25%），粉碎成

1.工艺流程
原料选择→清洗→晾晒→腌制→成品

2.操作方法选择鲜红辣椒为原料并去柄，洗净后加盐（盐用量为原料的25%），粉碎成糊状入缸。每天均匀搅动一次，10天后即成。之后封缸存。

3.产品质量要求色泽鲜红、质地细腻。

(责任编辑：煜城)

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