近期相当多的菇农咨询羊肚菌的人工栽培技术，据称见到某广告上说：“羊肚菌容易栽培，房前屋后均可生产……”为此，本版编辑特咨询了河南农业大学食用菌栽培专家申进文教授。
据申进文教授介绍，羊肚菌俗称羊肚菜、羊肚蘑，因其菇盖表面凹凸不平，形态酷似羊肚（胃）而得名，是世界上珍贵的稀有食用菌，含有多种人体需要的氨基酸，营养价值很高。羊肚菌的研究历史已将近100年，内容较多，它的人工驯化栽培一直是国内外菌物学家致力研究探索的课题之一。近几年，国内对羊肚菌的研究也有多篇报道，主要限于资源考察、菌种分离鉴定及菌核发生条件的试验等初级工作。
由于羊肚菌具有特殊的生物学特性，要实现人工栽培的困难极大。多数食用菌属于担子菌，担子菌的单倍菌丝经一次细胞结合形成双核化菌丝体，只需供给必要的养料，每年都可以产生新的子实体。而属于子囊菌的羊肚菌，其单倍体菌丝在每次产生子实体时均需经体细胞形成双核化菌丝。因此栽培羊肚菌存在着既要促使子实体原基形成，又要激发双核化菌丝体形成的双重困难，栽培难度比一般担子菌大得多。
现在市场上号称能人工栽培的羊肚菌，一般都不是正品的羊肚菌，而是羊肚菌属。如黑脉羊肚菌、圆锥羊肚菌、美味羊肚菌、皱柄羊肚菌，以上种类虽然与正品有类似功效，但其价值仍远远落后于正品的羊肚菌。
申进文教授说，国内外虽有报道称已实现羊肚菌的人工栽培，但目前人工栽培技术仍未成熟，迄今为止未见商品化人工栽培羊肚菌成功的报道。在羊肚菌的人工栽培过程中，仍有一些技术难题没有彻底解决。
因此提醒广大种植户，在科研人员尚未对羊肚菌形成完整、成熟的人工栽培技术以前，冷静对待商家广告，不要上当。
