李忠医师介绍，腊肉味美，但却未必人人适用，尤其是以下七类人更需慎重享受腊肉的美味。
首先是儿童，因为熏制腊肉通常较咸，并含有大量钠，食用吸收大量的钠，会加重肾脏负担，儿童由于肾脏功能尚未发育成熟，所以最好少用。
其次孕妇也不宜吃腊肉，由于多数腊制品含有防腐剂，对胎儿发育有害，同时，含有脂肪和盐份，容易导致水肿发生。
此外，高血压心脏病患者也要少用，因为腊肉中较高的盐分容易导致血压升高。还有肾脏病人、肠胃功能虚弱、肥胖、痔疮患者均应少用。
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