1.原料配比 采用鲜红薯要求肉白、个大、质量好，配比为红薯320～360千克。蚕豆或绿豆10～20千克。如采用红薯干，则要求红薯干色白，去皮后用清水浸透，绿豆或蚕豆要求无杂质、色泽好，配比为红薯干80%～90%，蚕豆或绿豆10%～20%。
2.制取淀粉 将红薯和蚕豆与绿豆磨粉。加清洁的水稀释后过滤，经3次过滤后，合并滤液于水缸中静置沉淀，沉淀时间为夏季3小时，春秋季8小时，冬季24小时，沉淀完毕即可倒出浸泡水。并清除底层含杂质的浆液，然后加入洁净水，将淀粉浆搅拌均匀，让其沉淀，如此反复2~3次，最后将洁白的淀粉捞起，晾干备用。
3.冲灰捏粉 从晾干备用的淀粉中先取3％～4％。加水配成含水量为95％的稀浆液，用沸水冲调成糊化粉浆，再与剩下的96%～97％的晾干备用淀粉混合，按1％的比例加入明矾和适量清水，用手揉成淀粉面团。淀粉面团以含水量46％为佳。
4.粉捞丝 将搅匀揉熟的淀粉面团逐次放入漏瓢中，使生粉均匀而缓慢地落入开水锅中，经1分钟左右，粉丝煮熟呈透明状且漂浮于水面时，迅速以竹棍或木棍挑起，放入冷水中冷却冲洗，随后晾晒至干。
5.包装销售 粉丝含水量不超过6％，粉丝的包装分级等应视收购单位的要求而定。
